L '@telier de Stell@

samedi 17 juin 2017

Amandes au parpika

Idée pour un apéritif en remplacement de cacahouète par exemple .

Amandes au paprika

Ingrédients:

des amandes entières

1 blanc d' oeuf

 2 c à c de paprika doux ou fumé

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 150° C .

Dans un saladier , mettre tous les ingrédients sauf les amandes.

Fouetter et ajouter les amandes , mélanger bien le tout .

Disposer cette préparation sur une plaque et cuire 20 mn à 150° C en remuant au bout de 10 mn.

Les sortir et les stocker dans un pot hermétique .

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jeudi 1 juin 2017

Domaine de La cerise Montolin

En ce moment au domaine

Domaine Montolin

Fraises , cerises , premiers melons , premiers abricots , sans oublier l'huile d'olives , les jus  de fruits et  soupe d' asperges !!!

http://etoile8.canalblog.com/archives/2017/04/08/35146048.html

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Sorbet à la cerise

C' est la saison des cerises , il fait chaud , et pourquoi pas un sorbet .

Test effectué sans Thermomix .

Sorbet à la cerise

Ingrédients:

500 g de cerises dénoyautées

40 g de sucre glace ou semoule voir moins suivant la maturité des cerises

1 blanc d' oeuf

Préparation:

Dans un blender ou mixeur avec une cuve assez solide , mettre les cerises surgelées , au préalable,  dénoyautées et coupées en petits morceaux , plus ils seront petits et mieux ce sera pour votre bol de mixeur .

Sorbet à la cerise1

Ajouter le sucre glace et mixer , on obtient une poudre de cerises.

Verser le tout dans un saladier et ajouter le blanc d' oeuf .

Se munir d' un fouet et fouetter jusqu' à l' obtention d' une glace onctueuse , au début , faire attention ça part un peu dans tous les sens .

Sorbet à la cerise2

Mettre en bac et au congélateur .

Avant de servir sortir la glace 10 mn à l' avance .

Cette recette peut se faire avec une multitude de fruits.

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jeudi 25 mai 2017

Petite decouverte

Si vous passez par le village de Banon , n' hesitez pas à vous arrêter à la boutique  Arôme du terroir, c' est une boutique du village pas très loin de la magnifique librairie Le Bleuet ( située au cœur du village , librairie extraordinaire, un lieu atypique, véritable caverne d' Ali Baba pour les amoureux des livres ).

Mais revenons à  la boutique Arôme du terroir où l' on y trouve beaucoup de produits de pays et entre autre le miel de l' apiculteur Julien Lopez , " les ruchers de Banon"

Miel de Banon

son miel de lavande est un pur régal , délicat et onctueux , sur les tartines le matin , ou même avec un petit fromage de chèvre pour finir un repas .

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samedi 20 mai 2017

Hand spinner

Voilà quelques semaines que Milo a fait son Hand Spinner.

Hand Spinner1

Aujourd' hui Bastien veut qu' il lui en fasse un .

Après plusieurs heures de négociation et un tour d' aspirateur en moins pourMilo , au grand désespoir de Bastien :) , le Hand Spinner est en cuisson.

Hand spinner bastien

Matériel :

Pâte fimo de la couleur de son choix , ou si vous avez  plusieurs couleurs , les mélanger

1 roulement à billes d' un vieux skate board

des billes pour la déco extérieure ou roulements à billes au choix

Préparation :

Faire un gabarit sur papier , en prenant en compte de la grandeur de la main de l' utilisateur.

Former ensuite le modèle avec la pate fimo , en intégrant le roulement  et les billes .

Faire cuire ensuite sur un papier sulfurisé au four 35 mn à 110° C .

Laisser refroidir , vernir si vous le souhaitez .

Et jouer!!!

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Nettoyant multifonctions

Habituellement je nettoie la maison avec du vinaigre blanc entre autre , très efficace pour le calcaire .

Pour que ce soit plus agréable pour nos narines , j' ai ajouté un parfum : l' orange.

Nettoyant à l'orange

Ingrédients:

500 ml de vinaigre blanc

HE de citron 10 g

peaux de 5 oranges environ

Préparation:

Dans un grand récipient , mettre les peaux d' oranges coupées en lamelles ( restes des peaux quand on fait son jus d' oranges frais ), verser le vinaigre , mélanger un peu et stocker 2 semaines environ .

nettoyant à l'orange1

Au bout de 2 semaines , verser à l 'aide d' un entonnoir et d' une passoire la macération dans un récipient muni d' un spray que l' on peut trouver dans les magasins de bricolage , pour mon cas Weldom.

nettoyant à l'orange 2

Ajouter l' huile essentielle de citron , secouer et c' est prêt !!

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Sorbet à la rhubarbe

Petit test de glace , 

la rhubarbe ,

fruit de saison !!

sorbet rhubarbe

Ingrédients:

450 de rhubarbe surgelée

100 g de sucre

1 blanc d'oeuf

Préparation:

 Dans le bol mettre le sucre , mixer 30 sec / vit 10 .

Ajouter la rhubarbe et mixer 30  sec / vit 10 .

Ajouter  le fouet , le blanc d' oeuf et fouetter jusqu' à ce que la glace ait doublé de volume .

Mettre en bac et stocker au congélateur.

La sortir 15 mn avant de servir .

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jeudi 4 mai 2017

Clafoutis asperges et saumon

 L' asperge peut se cuisiner de différentes façon , aujourd' hui ce sera en clafoutis !

Clafoutis aux asperges et saumon

Ingrédients :

500 g d' asperges vertes du domaine de Montolin à Mazan

140 g de saumon frais fumoir et saveurs à Orange

3 oeufs de la maison

150 g de lait

40 g de farine de la ferme du Rouret à Mazan

1 filet d' huile d' olive du domaine de Montolin à Mazan

sel

poivre

Préparation :

Couper les asperges en 2 , de façon à ne garder que les pointes ( 250 g environ ) le reste servira pour un velouté

http://etoile8.canalblog.com/archives/2017/04/11/35157865.html .

Les faire cuire à l' autocuiseur 5 mn .

Pendant ce temps dans le bol , mettre le fouet , les oeufs et fouetter 3mn / Vit3 .

Préchauffer le four à 180°C .

Ajouter la farine le lait , le sel , le poivre et le filet d' huile d' olive , mélanger 1 mn / vit 3.

Dans un plat huilé , disposer les asperges cuites , et le saumon détaillé en petits filets .

Clafoutis aux asperges et saumon1

Verser l' appareil à clafoutis .

Clafoutis aux asperges et saumon2

Cuire 50 mn à 180°C .

Laisser refroidir.

 

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mercredi 3 mai 2017

Iles flottantes Ruche qui dit oui

Tous les ingrédients mis à part le basilic et 2  blancs d' oeufs viennent de la ruche , d' où cet intitulé et qui plus est , c'est diététique !!!!

Iles flottantes aux fraises ter

Ingrédients:

Pour 4 personnes

700 g environ de fraises domaine Montolin à Mazan

4 grosses feuilles de basilic + 4 moyennes pour la décoration finale

150 g de blancs d' oeufs  ( maison de nos poulettes ) et Estelle Combe à Sarrians

1 c à c de miel de printemps Bee Api  à  Jonquières + 1 sur chaque île flottante

1 c à c d' huile d' olive domaine Montolin à Mazan

Préparation:

Mettre dans le bol, 600 g de fraises et les 4 feuilles de basilic , mixer vit10 / 30 sec puis réserver au frais .

Iles flottantes aux fraises1

Iles flottantes aux fraises2

Dans un saladier, monter les blancs en neige , une fois qu' ils sont un peu fermes ajouter le miel , continuer à fouetter ils doivent être très fermes .

Ajouter l' huile d' olive et fouetter encore 30 sec .

Mettre du blanc d' oeuf dans un ramequin moyen jusqu' au ras

Iles flottantes aux fraises3

et les cuire 15 sec au micro-ondes puissance maximum.

Les réserver sur un sopalin .

Dans 4 bols, mettre 1 à 2 louches de soupe de fraises, mettre sur le dessus les blancs d' oeufs cuits .

Ajouter une fraise sur chaque blanc, 1 feuille de basilic et 1 filet de miel légèrement liquide ( petit passage au micro-ondes ) puis réserver au frais .

Iles flottantes aux fraises

Iles flottantes aux fraises bis

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mardi 2 mai 2017

Confiture de rhubarbe à l'orange

La rhubarbe est arrivée!!!.

La rhubarbe est très connue pour son effet laxatif.

Riche en calcium, magnésium, potassium et en phosphore, la rhubarbe constitue un très bon complément alimentaire, notamment pour le transit.

Je la cuisine , en tarte

http://etoile8.canalblog.com/archives/2017/01/31/34875127.html

en charlotte

http://etoile8.canalblog.com/archives/2014/05/17/29891566.html

mais elle peut aussi se cuisiner en confiture .

Les feuilles de rhubarbe ne se mangent pas mais sont excellentes pour votre compost ou pour fabriquer du purin pour le potager, celui-ci lutte contre le ver du poireau mais aussi contre les pucerons , idéal pour les rosiers .

Confiture de rhubarbe à l'orange

Ingrédients:

Pour 2 pots

1 kg de rhubarbe

1 grosse orange non traitée

500 g de sucre

Préparation:

La veille , laver l' orange et la rhubarbe .

Couper l' orange en lamelles assez fines.

Éplucher la rhubarbe , et la couper en petits morceaux , (il reste environ entre 700 et 750 g de rhubarbe ) .

Mettre le tout dans un saladier avec le sucre , remuer et laisser macérer une nuit.

Confiture de rhubarbe à l'orange1

Le lendemain, verser le tout dans une bassine en cuivre ou récipient à fond épais .

Faire bouillir et cuire environ 30 mn .

Ne pas trop laisser cuire , la confiture brunit .

Elle peut prendre toutes les couleurs, cela va dépendre du temps de cuisson.

Mettre en pots et fermer de suite .

Laisser refroidir à température ambiante et stocker.

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Bonjour,

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