L '@telier de Stell@

samedi 20 mai 2017

Hand spinner

Voilà quelques semaines que Milo a fait son Hand Spinner.

Hand Spinner1

Aujourd' hui Bastien veut qu' il lui en fasse un .

Après plusieurs heures de négociation et un tour d' aspirateur en moins pourMilo , au grand désespoir de Bastien :) , le Hand Spinner est en cuisson.

Hand spinner bastien

Matériel :

Pâte fimo de la couleur de son choix , ou si vous avez  plusieurs couleurs , les mélanger

1 roulement à billes d' un vieux skate board

des billes pour la déco extérieure ou roulements à billes au choix

Préparation :

Faire un gabarit sur papier , en prenant en compte de la grandeur de la main de l' utilisateur.

Former ensuite le modèle avec la pate fimo , en intégrant le roulement  et les billes .

Faire cuire ensuite sur un papier sulfurisé au four 35 mn à 110° C .

Laisser refroidir , vernir si vous le souhaitez .

Et jouer!!!

Posté par Etoile8 à 16:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


Nettoyant multifonctions

Habituellement je nettoie la maison avec du vinaigre blanc entre autre , très efficace pour le calcaire .

Pour que ce soit plus agréable pour nos narines , j' ai ajouté un parfum : l' orange.

Nettoyant à l'orange

Ingrédients:

500 ml de vinaigre blanc

HE de citron 10 g

peaux de 5 oranges environ

Préparation:

Dans un grand récipient , mettre les peaux d' oranges coupées en lamelles ( restes des peaux quand on fait son jus d' oranges frais ), verser le vinaigre , mélanger un peu et stocker 2 semaines environ .

nettoyant à l'orange1

Au bout de 2 semaines , verser à l 'aide d' un entonnoir et d' une passoire la macération dans un récipient muni d' un spray que l' on peut trouver dans les magasins de bricolage , pour mon cas Weldom.

nettoyant à l'orange 2

Ajouter l' huile essentielle de citron , secouer et c' est prêt !!

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Sorbet à la rhubarbe

Petit test de glace , 

la rhubarbe ,

fruit de saison !!

sorbet rhubarbe

Ingrédients:

450 de rhubarbe surgelée

100 g de sucre

1 blanc d'oeuf

Préparation:

 Dans le bol mettre le sucre , mixer 30 sec / vit 10 .

Ajouter la rhubarbe et mixer 30  sec / vit 10 .

Ajouter  le fouet , le blanc d' oeuf et fouetter jusqu' à ce que la glace ait doublé de volume .

Mettre en bac et stocker au congélateur.

La sortir 15 mn avant de servir .

Posté par Etoile8 à 07:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

jeudi 4 mai 2017

Clafoutis asperges et saumon

 L' asperge peut se cuisiner de différentes façon , aujourd' hui ce sera en clafoutis !

Clafoutis aux asperges et saumon

Ingrédients :

500 g d' asperges vertes du domaine de Montolin à Mazan

140 g de saumon frais fumoir et saveurs à Orange

3 oeufs de la maison

150 g de lait

40 g de farine de la ferme du Rouret à Mazan

1 filet d' huile d' olive du domaine de Montolin à Mazan

sel

poivre

Préparation :

Couper les asperges en 2 , de façon à ne garder que les pointes ( 250 g environ ) le reste servira pour un velouté

http://etoile8.canalblog.com/archives/2017/04/11/35157865.html .

Les faire cuire à l' autocuiseur 5 mn .

Pendant ce temps dans le bol , mettre le fouet , les oeufs et fouetter 3mn / Vit3 .

Préchauffer le four à 180°C .

Ajouter la farine le lait , le sel , le poivre et le filet d' huile d' olive , mélanger 1 mn / vit 3.

Dans un plat huilé , disposer les asperges cuites , et le saumon détaillé en petits filets .

Clafoutis aux asperges et saumon1

Verser l' appareil à clafoutis .

Clafoutis aux asperges et saumon2

Cuire 50 mn à 180°C .

Laisser refroidir.

 

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mercredi 3 mai 2017

Iles flottantes Ruche qui dit oui

Tous les ingrédients mis à part le basilic et 2  blancs d' oeufs viennent de la ruche , d' où cet intitulé et qui plus est , c'est diététique !!!!

Iles flottantes aux fraises ter

Ingrédients:

Pour 4 personnes

700 g environ de fraises domaine Montolin à Mazan

4 grosses feuilles de basilic + 4 moyennes pour la décoration finale

150 g de blancs d' oeufs  ( maison de nos poulettes ) et Estelle Combe à Sarrians

1 c à c de miel de printemps Bee Api  à  Jonquières + 1 sur chaque île flottante

1 c à c d' huile d' olive domaine Montolin à Mazan

Préparation:

Mettre dans le bol, 600 g de fraises et les 4 feuilles de basilic , mixer vit10 / 30 sec puis réserver au frais .

Iles flottantes aux fraises1

Iles flottantes aux fraises2

Dans un saladier, monter les blancs en neige , une fois qu' ils sont un peu fermes ajouter le miel , continuer à fouetter ils doivent être très fermes .

Ajouter l' huile d' olive et fouetter encore 30 sec .

Mettre du blanc d' oeuf dans un ramequin moyen jusqu' au ras

Iles flottantes aux fraises3

et les cuire 15 sec au micro-ondes puissance maximum.

Les réserver sur un sopalin .

Dans 4 bols, mettre 1 à 2 louches de soupe de fraises, mettre sur le dessus les blancs d' oeufs cuits .

Ajouter une fraise sur chaque blanc, 1 feuille de basilic et 1 filet de miel légèrement liquide ( petit passage au micro-ondes ) puis réserver au frais .

Iles flottantes aux fraises

Iles flottantes aux fraises bis

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mardi 2 mai 2017

Confiture de rhubarbe à l'orange

La rhubarbe est arrivée!!!.

La rhubarbe est très connue pour son effet laxatif.

Riche en calcium, magnésium, potassium et en phosphore, la rhubarbe constitue un très bon complément alimentaire, notamment pour le transit.

Je la cuisine , en tarte

http://etoile8.canalblog.com/archives/2017/01/31/34875127.html

en charlotte

http://etoile8.canalblog.com/archives/2014/05/17/29891566.html

mais elle peut aussi se cuisiner en confiture .

Les feuilles de rhubarbe ne se mangent pas mais sont excellentes pour votre compost ou pour fabriquer du purin pour le potager, celui-ci lutte contre le ver du poireau mais aussi contre les pucerons , idéal pour les rosiers .

Confiture de rhubarbe à l'orange

Ingrédients:

Pour 2 pots

1 kg de rhubarbe

1 grosse orange non traitée

500 g de sucre

Préparation:

La veille , laver l' orange et la rhubarbe .

Couper l' orange en lamelles assez fines.

Éplucher la rhubarbe , et la couper en petits morceaux , (il reste environ entre 700 et 750 g de rhubarbe ) .

Mettre le tout dans un saladier avec le sucre , remuer et laisser macérer une nuit.

Confiture de rhubarbe à l'orange1

Le lendemain, verser le tout dans une bassine en cuivre ou récipient à fond épais .

Faire bouillir et cuire environ 30 mn .

Ne pas trop laisser cuire , la confiture brunit .

Elle peut prendre toutes les couleurs, cela va dépendre du temps de cuisson.

Mettre en pots et fermer de suite .

Laisser refroidir à température ambiante et stocker.

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Newsletter

index

Bonjour,

je tenais à remercier tous les passionné(e)s de cuisine  comme moi qui se

sont inscrit(e)s sur la newsletters,

cependant les personnes qui s'inscrivent en anonyme ne sont pas

prises en compte dans la liste , elles sont supprimées automatiquement.

Merci pour votre confiance à toutes et tous.

Cordialement

stella

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vendredi 28 avril 2017

Tiramisù aux fraises

Allez un petit tiramisù aux fraises , ça fait pas de mal !!!

Tiramisù aux fraises

 Ingrédients :

Pour environ 8 / 10 personnes

250 g de mascarpone

500 g de crème liquide

100 g de sucre

1 kg de fraises

100 g d' eau

3 oeufs

4 c à s d' Amaretto

1 c à s de sucre

1 boîte de boudoirs ( 36 )

Amandes effilées grillées

Cacao amer

Préparation :

Dans une casserole , porter le sucre et 2 c à s d' eau pris dans les 100 g d' eau à une température de 121° C .

Pendant ce temps , mettre les oeufs dans le bol et le fouet , fouetter à une vit de 3 .

Quand la température est à 121° C , verser le sucre sur les oeufs tout en continuant à fouetter vit 3 /5 mn .

Puis programmer 10 mn / 37° C / vit 3 ,5 .

Le mélange doit être d' une consistance mousseuse  et de couleur jaune très pale .

A  part monter la crème en chantilly assez ferme , mélanger le mascarpone avec 1 c à s d' Amaretto et la chantilly .

Puis mélanger le tout à la crème aux oeufs délicatement et progressivement .

Préparer le punchage , avec l' Amaretto , le sucre  et le reste des 100 g d' eau .

Tremper les boudoirs dans le punchage et monter le tiramisù

Tiramisù aux fraises1

Tiramisù aux fraises2

tiramisù aux fraises3

Remettre une couche de crème,  de boudoirs , des amandes effilées , de crème ,

Tiramisù aux fraises4

finir par le cacao amer et des fraises .

Tiramisù aux fraises

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Velouté de celeri rave

En ce moment il fait frais donc retour des soupes!!

Ingrédients:

300 g de salade  (facultatif)

250 g de  céleri rave épluché

200 g de pomme de terre

800 g de bouillon de volaille

Ingrédients:

Éplucher , laver et couper en morceaux moyen tous les ingrédients.

Mettre dans le bol et cuire 30 mn / 100 °C /vit 1.

En fin de cuisson mixer 1 mn / vit 10 .

Servir avec un peu de crème fraîche saler si nécessaire.

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jeudi 27 avril 2017

Tarte sans pâte aux blettes

A la ruche cette semaine des blettes , pas envie de les faire à la tomate , ni en béchamel alors on fait autre chose.......

Tarte aux blettes sans pâte

Ingrédients:
une dizaine de grosses blettes les feuilles uniquement
100 g de lardons
50 cl de lait
  2 oeufs
  100 g de farine
3 pincées de gruyère
  poivre
sel
thym frais
1 fromage de chèvre
Préparation:
Mettre les feuilles de blettes 20 mn dans l' eau bouillante, puis bien les égoutter.
Faire revenir les lardons dans une poêle, ajouter les feuilles de blettes dans la poêle , le sel  , le poivre et le thym , bien mélanger et cuire 5 mn à feu moyen.
Tarte aux blettes sans pâte1
Mélanger dans le bol (ou saladier) , les oeufs , le lait et la farine , le poivre et le sel , mélanger 30 sec / vit 7.
  Verser le tout sur le mélange blettes / lardons dans la poêle dépourvue de son manche .
Tarte aux blettes sans pâte 2
Parsemer de fromage de chèvre et mettre dans le four à cuire à 220° C  pendant 40 mn.

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mercredi 26 avril 2017

Recettes d'une ferme en Provence de Florence Guende

A découvrir !

Recette d'une ferme en provence

Dixit  le chef des cuisines de l' hôtel Crillon le Brave , Jérome Blanchet :

"Véritable témoignage des traditions culinaires locales, ce livre vous présente la cuisine de la ferme au quotidien.

Cuisine familiale , authentique , du terroir grâce à des produits sains et équilibrés."

Prenant en compte la saisonnalité des produits , ce livre nous fait découvrir la cuisine de Florence Guende qui a voulu retranscrire de façon contemporaine , l' héritage familial culinaire de plusieurs générations .

recette d'une ferme en provence 1

Des recettes simples , avec des produits sains et pas forcement nombreux ,  savoir cuisiner avec ce que l' on a , mais aussi  la réutilisation des restes , enfin bref un livre à garder tout près de soi dans sa cuisine .

recette d'une ferme en provence 2

http://lafermedurouret.fr/wp/?page_id=36

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