Céréales maison
Ingrédients:
Céréales aux fruits secs:
20 g d' huile neutre ou de coco...
50 g de miel
200 g de flocons d' avoine
50 g de graines de courges
50 g de noisettes
50 g d' amandes
30 g d' abricots secs
30g de raisins secs
1 blanc d'oeuf
Céréales au chocolat:
20 g d' huile de coco
50 g de miel
200 g de flocons d' avoine
10 g de cacao amer
80 g de chocolat noir concassé
1 blanc d' oeuf
Préparation:
Céréales aux fruits secs:
Préchauffer le four à 150°C.
Mettre l' huile et le miel à chauffer sur feu doux.
Concasser les fruits secs, puis les mélanger aux flocons , d' avoine , aux graines de courges, fruits secs.
Sacs à légumes et fruits
Dans le même style que mon sac à salade!
http://etoile8.canalblog.com/archives/2017/01/21/34832189.html
J' avais réalisé depuis bien 2 ans dans de vieux draps, des sacs à légumes et fruits pour aller faire mes courses, seulement , je ne les avais pas encore décorés.
Au départ je voulais les faire au point de croix , mais je n' ai pas la patience alors le transfert m' a paru plus approprié , ça tiendra ce que ça tiendra .....
Matériel:
des vieux draps
de la ficelle de chanvre
du fil blanc
des transferts imprimés
Risotto à la courge
La saison de la courge , du potiron ou butternut démarre.
En velouté ou soupe , en tarte , en cake , en confiture , en lasagne ou même en crudité , il y a le choix n' est ce pas christelle ;) :D!!
Une nouvelle recette avec très peu de gras.............en risotto .
Ingrédients:
Pour 4 personnes
250 g de riz à risotto
70 cl de bouillon de légumes chaud
300g de courge coupée en cube
1 grosse poignée de parmesan râpé
quelques feuilles de sauge fraîche du jardin
poivre
sel (facultatif étant donné qu'il y a le parmesan)
Préparation:
Verser le riz dans un saladier et verser 50 cl de bouillon chaud.
Couvrir avec un film alimentaire et cuire 5 mn puissance maximale au micro-ondes.
Au bout des 5 mn , égrainer le riz à la fourchette, y incorporer la courge et le reste de bouillon.
Couvrir à nouveau de film alimentaire, et cuire 15 mn , à mi-cuisson remuer le tout.
Le riz et la courge doivent être tendres.
Laisser reposer le risotto 5 mn , ciseler les feuilles de sauge et les incorporer au risotto ainsi que 3/4 du parmesan, mélanger délicatement.
Servir le risotto en parsemant le reste de parmesan râpé.
Le risotto peut se préparer de façon traditionnelle , mais il faudra y ajouter un peu d' huile d' olives au départ et s'armer d' un peu de patience !!!
Sacs à linge sale pour le C-Car
Depuis un petit bout de temps , quand nous partons en vacances nous avons notre matériel attitré , en effet , couverts, linge de toilettes , verres , brosse à dents .....à chacun sa couleur ainsi c'est plus facile de savoir qui n'a pas rangé ou nettoyé , les vacances c'est pour tout le monde pas que pour certains, chacun gère ses petites affaires et plus d' excuses.....
Jusqu'à maintenant le linge sale était regroupé en un seul sac et ce n'était pas pratique du tout pour le rangement , donc j'ai "éparpillé" pas façon puzzle , le linge de chacun , en faisant des sacs à linge perso.
A l'aide de vieux draps ou rideaux , un peu de ficelle de chanvre et un transfert pour agrémenter le tout .
Bien repasser la surface du transfert.
Imprimer l' image ou dessin sur la feuille transfert , en faisant bien attention s' il y a des écritures d' enregistrer le dessin en "miroir" voir photo ci-dessous (explications dans la pochette de feuilles).
Découper de la grandeur choisie,
Repasser à la plus grande température sans vapeur , laisser refroidir et ôter le papier à carreaux.
Porc aux pommes et miel de lavande
C'est parti , pour la saison des pommes.....
Ingrédients:
2 filets mignon de porc
1 c à s de farine
2 c à s d' huile d'oilve
1 oignon émincé
3 pommes épluchées et coupées en quartiers
20 cl de bouillon de légumes
2 c à s de miel de lavande
2 c à s de moutarde si possible à l' ancienne
le jus d' 1 citron
sel
poivre
brins de persil (facultatif)
Préparation:
Couper le porc en morceaux moyens, saler, poivrer et fariner.
Faire chauffer l' huile dans une poêle et faire revenir le porc à feu vif , il doit être doré.
Ajouter les pommes et cuire encore 5 mn
Réserver la viande et les pommes.
Faire blondir l' oignon dans la poêle avec le restant de sucs , mouiller avec le bouillon et porter à ébullition.
Cuire à gros bouillons pendant quelques minutes pour faire réduire la sauce, ajouter ensuite le miel, la moutarde, le jus de citron et porter à nouveau à ébullition en remuant le tout.
Remettre le porc dans la poêle, et laisser mijoter le tout 5 mn.
Parsemer de persil .
Biscuits aux flocons d'avoine aux poires , pommes et chocolat
Pour le petit déjeuner, le goûter ou même en emporter pour un petit tour de vélo .
Ingrédients:
150 g de flocons d' avoine
1 petite poire coupée en petits morceaux
2 pommes golden coupées en petits morceaux
2 oeufs
40 g de chocolat noir concassé
20 g de sucre roux ou sucre à la vanille maison
1/2 c à c de bicarbonate
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le tout dans un saladier .
Disposer dans des petits moules ou sur une plaque à l' aide d' une petite cuillère et cuire 15 mn à 180°C.
Laisser ensuite refroidir sur une grille , déguster ou stocker dans une boite en fer.
Pain pitta
Cette recette était en attente depuis un petit moment , chose faite!!
Le pain pitta est un pain du moyen - orient , coussin du lavash , mais également du chapati ou du naan présents dans d' autres contrées plus à l'Est.
Moelleux , fin , il cuit rapidement soit au four ou à la poêle .
Il peut être rempli de viande, de légumes, de sauce......
Ingrédients:
15 g de levure de boulangerie
500 g de farine
200 g d' eau
1/2 verre d' huile d' olive
10 g de sel
Préparation:
Mettre dans le bol l' eau et la levure 2mn30 /37°C
Ajouter la farine , le sel et pétrir 5 bonnes minutes.
Réserver dans un saladier , couvrir d' un torchon et laisser au frais 1 nuit.
Le lendemain , dégazer et façonner des petites boules de 80 g environ.
Laisser reposer encore 30 mn avec un torchon dessus.
Préparer au fur et à mesure les pains en les étalant.
Prendre une poêle légèrement huilée et faire chauffer à feu vif ( induction 10).
Faire cuire dans la poêle en les tournant régulièrement comme une crêpe 5 mn environ .
Réserver sur un plat .
Les garnir ou les congeler pour en avoir d' avance.
Open food facts
Vous voulez savoir si ce que vous achetez est "sain" à défaut de le faire vous même , voici une application qui va vous y aider!!!
Vous pouvez aussi contribuer à enrichir la base de données .
Plus d'infos ici:
https://www.youtube.com/watch?v=etQxkUjQ6iM&t=29s
https://www.youtube.com/watch?v=RPY9c72wF3s&t=194s
Petite piqure de rappel .....................Vous êtes fous d'avaler ça et petite vidéo en prime
Encore d' actualité , suite à l'émission Envoyé spécial ............................
Message édité voilà maintenant plus de 2 ans .................en Avril 2016.
Les choses bougent et c'est tant mieux!!!
Tout d'abord , je ne sais pas comment présenter ce livre.
Je ne vais pas dire que c'est un coup de coeur car on ne peut pas dire que j'ai adoré ce que j'y ai lu, c'est plutôt le contraire, il fait froid dans le dos!!!
L'auteur Christophe Brusset
qui ne m'est pas inconnu (et je sais que ce qu'il dit ,est vrai), relate le monde impitoyable de l'industrie agro-alimentaire!
Son témoignage, plein d'humour ,est effarant .
Une fois , ce récit lu , on est tenté et pas que tenté, de jeter certaines denrées en stock à la maison.
Il est vrai également que l'on ne fait plus ses courses comme avant , les étiquettes sont décortiquées à la loupe, et le caddie se remplit beaucoup moins qu'auparavant!!!
Pour moi ,qui savait que tout cela existait, mais pas à cette échelle ,c'est le déclic vers un changement de mode alimentaire, le "fait maison" ,qui était déjà bien présent dans nos assiettes jusqu'à aujourd'hui, va s'amplifier!
Je vous recommande vivement ce livre juste pour vous informer de ce qui se passe réellement, car les industriels prennent vraiment les consommateurs ignorants pour des "demeurés".
Merci à toi, Christophe d'avoir eu le courage de faire ce livre, et d'avoir fait la lumière sur des années passées et futures de dérives !!
Documentaire de France 5 en prime , pour bien enfoncer le clou!!
https://www.youtube.com/watch?v=YeKSP-cpnVs
Harira
On reste au Maroc, avec l'excellente soupe Harira.
Ingrédients:
Pour 12 personnes
150 g de pois chiches trempés une nuit
20 g de beurre
500 g d' agneau (facultatif mais plus de goût) coupé en dés
2 oignons émincés
500 g de tomates bien mûres coupées en morceaux
Quelques feuilles de céleri émincées
4 c à s de persil frais coupé fin
2 c à s de coriandre fraîche coupée fin
1 c à c de gingembre
1 c à c de curcuma
2 c à c de cannelle
150 g de lentilles vertes
150 de vermicelles
2 jaunes d' oeufs
le jus d' 1 citron
sel
poivre
Préparation:
Égoutter les pois chiches, les rincer.
Mettre dans une grande cocotte , le beurre à fondre, faire revenir l'agneau et l'oignon , la viande doit dorer.
Ajouter les tomates, les feuilles de céleri, les herbes , les épices et le poivre.
Laisser cuire 1 mn, puis ajouter 3 L d' eau, les lentilles et les pois chiches.
Porter à ébullition et faire bouillir 10 mn, baisser le feu et laisser mijoter une bonne heure, les pois chiches doivent être tendres, saler et poivrer.
Ensuite ajouter les vermicelles et cuire encore 5 bonnes minutes.
Si à cette étape , la soupe est épaisse , ajouter de l' eau.
Battre les jaunes dans le jus de citron , et verser dans la soupe frémissante.
Retirer-la du feu et remuer jusqu' à ce qu'elle épaississe.
Servir chaude.
