L '@telier de Stell@

jeudi 11 octobre 2018

Gâteau d'anniversaire

Bientôt la recette.................

Gâteau d'anniversaire vic 19 ans

gâteau d'anniversaire vic 19 ans 1

Gâteau d'anniversaire vic 19 ans 2

 

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samedi 6 octobre 2018

Céréales maison

Voilà bien longtemps que je n' achète plus de céréales , déjà dans au début des années 80 elles existaient, 
je me souviens des "crousti miel" à l'époque nous adorions cela mais il n' y en avait pas souvent à la maison jugées trop sucrées , on en prenait de temps en temps quand nous allions en compétition pour le sucre.
Le problème est toujours d' actualités au bout de 40 ans.
D'après une étude récente qui s'est appuyée sur le système Nutri-Score qui répartit les aliments en 5 catégories:
A, B, C, D, et E.
A indiquant  des produits "sains" et qui  va crescendo jusqu' à E qui indique des produits "à éviter".
Le 1 er résultat estime que 63 % des  céréales se trouvent dans la catégorie C et 28 % dans la D.
Mais à mes yeux et cela n' engage que moi , je pense que cette étude est en dessous de la réalité, car le Nutri-Score est un programme national et non indépendant et l' on connaît que trop bien le poids des lobbies alimentaires......................
De plus, le Nutri-Score ne tient pas compte de la présence d' additifs (édulcorants, colorants , et conservateurs) , ni de la taille des portions.                           
Donc depuis un petit moment , on mange des céréales maison , certes pas soufflées et fourrées au chocolat  mais quand même des céréales qui tiennent bien au corps pour une partie de la journée.
En soufflées le pop corn maison peut être très intéressant aussi .
Les 2 recettes que je propose sont des exemples parmi une multitude de possibilités.
Cependant,  le fait de les faire et que l' on peut mettre ce que l' on aime , ce qui n' est pas toujours le cas dans le commerce.
                                                                                                                Céréales maison au chocolat

Céréales maison

Ingrédients:

Céréales aux fruits secs:

20 g d' huile neutre ou de coco...

50 g de miel

200 g de flocons d' avoine

50 g de graines de courges

50 g de noisettes

50 g d' amandes

30 g d' abricots secs

30g de raisins secs

1 blanc d'oeuf

 

Céréales au chocolat:

20 g d' huile de coco

50 g de miel

200 g de flocons d' avoine

10 g de cacao amer

80 g de chocolat noir concassé

1 blanc d' oeuf

Préparation:

Céréales aux fruits secs:

Préchauffer le four à 150°C.

Mettre l' huile et le miel à chauffer sur feu doux.

Concasser les fruits secs, puis les mélanger aux flocons , d' avoine , aux graines de courges, fruits secs.

        Céréales maison1
Battre le blanc d' oeuf et l' ajouter au mélange , remuer.
Céréales maison2
Ajouter le mélange miel et huile, remuer et étaler sur une plaque de façon uniforme.
Cuire 35 mn à 150°C.
Laisser refroidir au four bien 30 mn et stocker dans des bocaux.
Pour les céréales au chocolat:
Mettre l' huile et le miel à chauffer à feu doux.
Mélanger les flocons au chocolat amer, remuer , ajouter le blanc d'oeuf , mélanger.
Ajouter le miel et l' huile , remuer et étaler sur une plaque, cuire 30 mn à 150°C.
Laisser refroidir au four , puis à température ambiante.
Une fois que le tout est bien froid , ajouter les morceaux de chocolat , mélanger et stocker dans des bocaux.

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vendredi 28 septembre 2018

Sacs à légumes et fruits

Dans le même style que mon sac à salade!

http://etoile8.canalblog.com/archives/2017/01/21/34832189.html

J' avais réalisé depuis bien 2 ans dans de vieux draps, des sacs à légumes et fruits pour aller faire mes courses, seulement , je ne les avais pas encore décorés.

Au départ je voulais les faire au point de croix  , mais je n' ai pas la patience alors le transfert m' a paru plus approprié , ça tiendra ce que ça tiendra .....

Sac pour légumes et fruits courses

Matériel:

des vieux draps

de la ficelle de chanvre

du fil blanc

des transferts imprimés

Sac de légumes et de fruits courses1

Sac de fruits et légumes courses2

Sac de légumes et de fruits courses3

Sacs de légumes et de fruits courses4

 

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mardi 25 septembre 2018

Risotto à la courge

La saison de la courge , du potiron ou butternut démarre.

En velouté ou soupe ,  en tarte , en cake , en confiture , en lasagne ou même en crudité , il y a le choix n' est ce pas christelle ;) :D!!

Une nouvelle recette avec très peu de gras.............en risotto .

Risotto à la courge

Ingrédients:

Pour 4 personnes

250 g de riz à risotto

70 cl de bouillon de légumes chaud

300g de courge coupée en cube

1 grosse poignée de parmesan râpé

quelques feuilles de sauge fraîche du jardin

poivre

sel (facultatif étant donné qu'il y a le parmesan)

Préparation:

Verser le riz dans un saladier et verser 50 cl de bouillon chaud.

Couvrir avec un film alimentaire et cuire 5 mn puissance maximale au micro-ondes.

Au bout des 5 mn , égrainer le riz à la fourchette, y incorporer la courge et le reste de bouillon.

Couvrir à nouveau de film alimentaire, et cuire 15 mn , à mi-cuisson remuer le tout.

Le riz et la courge doivent être tendres.

Laisser reposer le risotto 5 mn , ciseler les feuilles de sauge et les incorporer au risotto ainsi que 3/4 du parmesan, mélanger délicatement.

Servir le risotto en parsemant le reste de parmesan râpé.

Le risotto peut se préparer de façon traditionnelle , mais il faudra y ajouter un peu d' huile d' olives au départ et s'armer d' un peu de patience !!!

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Sacs à linge sale pour le C-Car

Depuis un petit bout de temps , quand nous partons en vacances nous avons notre matériel attitré , en effet , couverts, linge de toilettes , verres , brosse à dents .....à chacun sa couleur ainsi c'est plus facile de savoir qui n'a pas rangé ou nettoyé , les vacances c'est pour tout le monde pas que pour certains, chacun gère ses petites affaires et plus d' excuses.....

Jusqu'à maintenant le linge sale était regroupé en un seul sac et ce n'était pas pratique du tout pour le rangement , donc j'ai "éparpillé" pas façon puzzle , le linge de chacun , en faisant des sacs à linge perso.

A l'aide de vieux draps ou rideaux , un peu de ficelle de chanvre et un transfert pour agrémenter le tout .

Sac à linge sale

Bien repasser la surface du transfert.

Sac à linge sale 1

Sac à linge sale 2

Imprimer l' image ou dessin sur la feuille transfert , en faisant bien attention s' il y a des écritures  d' enregistrer le dessin en "miroir" voir photo ci-dessous (explications dans la pochette de feuilles).

Sac à linge sale 3

Découper de la grandeur choisie,

Sac à linge sale 4

Repasser à la plus grande température sans vapeur , laisser refroidir et ôter le papier à carreaux.

Sac à linge sale 5

Sac à linge sale 6

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Porc aux pommes et miel de lavande

 C'est parti , pour la saison des pommes.....

Porc aux pommes et miel de lavande

Ingrédients:

 2 filets mignon de porc

1 c à s de farine

2 c à s d' huile d'oilve

1 oignon émincé

3 pommes épluchées et coupées en quartiers

20 cl de bouillon de légumes

2 c à s de miel de lavande

2 c à s de moutarde si possible à l' ancienne

le jus d' 1 citron

sel

poivre

brins de persil (facultatif)

Préparation:

 Couper le porc en morceaux moyens, saler, poivrer et fariner.

Faire chauffer l' huile dans une poêle et faire revenir le porc à feu vif , il doit être doré.

Ajouter les pommes et cuire encore 5 mn

Réserver la viande et les pommes.

Faire blondir l' oignon dans la poêle avec le restant de sucs , mouiller avec le bouillon et porter à ébullition.

Cuire à gros bouillons pendant quelques minutes pour faire réduire la sauce, ajouter ensuite le miel, la moutarde, le jus de citron et porter à nouveau à ébullition en remuant le tout.

Remettre le porc dans la poêle, et laisser mijoter le tout 5 mn.

Parsemer de persil .

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mercredi 19 septembre 2018

Biscuits aux flocons d'avoine aux poires , pommes et chocolat

Pour le petit déjeuner, le goûter ou même en emporter pour un petit tour de vélo .

Biscuits aux flocons d'avoine

Ingrédients:

 150 g de flocons d' avoine

1 petite poire coupée en petits morceaux

2 pommes golden coupées en petits morceaux

2 oeufs

40 g de chocolat noir concassé

20 g de sucre roux ou sucre à la vanille maison

1/2 c à c de bicarbonate

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le tout dans un saladier .

Disposer dans des petits moules ou sur une plaque à l' aide d' une petite cuillère et cuire 15 mn à 180°C.

Laisser ensuite refroidir sur une grille , déguster ou stocker dans une boite en fer.

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Pain pitta

Cette recette était en attente depuis un petit moment , chose faite!!

Le pain pitta est un pain du moyen - orient , coussin du lavash , mais également du chapati ou du naan présents dans d' autres contrées plus à l'Est.

Moelleux , fin , il cuit rapidement soit au four ou à la poêle .

Il peut être rempli de viande, de légumes, de sauce......

Pain pita

Ingrédients:

15 g de levure de boulangerie

500 g de farine

200 g d' eau

1/2 verre d' huile d' olive

10 g de sel

Préparation:

Mettre dans le bol l' eau et la levure 2mn30 /37°C

Ajouter la farine , le sel et pétrir 5 bonnes minutes.

Réserver dans un saladier , couvrir d' un torchon et laisser au frais 1 nuit.

Le lendemain , dégazer et façonner des petites boules de 80 g environ.

Laisser reposer encore 30 mn avec un torchon dessus.

Préparer au fur et à mesure les pains en les étalant.

Pain pita 1

Prendre une poêle légèrement huilée et faire chauffer à feu vif ( induction 10).

Faire cuire dans la poêle en les tournant régulièrement comme une crêpe 5 mn environ .

Pain pita 2

Pain pita 3

Réserver sur un plat .

Les garnir ou les congeler pour en avoir d' avance.

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vendredi 14 septembre 2018

Open food facts

 

Vous voulez savoir si ce que vous achetez est "sain" à défaut de le faire vous même , voici une application qui va vous y aider!!!

Vous pouvez aussi contribuer à enrichir la base de données .

Plus d'infos ici:

https://www.youtube.com/watch?v=etQxkUjQ6iM&t=29s

https://www.youtube.com/watch?v=RPY9c72wF3s&t=194s

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Petite piqure de rappel .....................Vous êtes fous d'avaler ça et petite vidéo en prime

Encore d' actualité , suite à l'émission Envoyé spécial ............................

Message édité voilà maintenant plus de 2 ans .................en Avril 2016.

Les choses bougent et c'est tant mieux!!!

Tout d'abord , je ne sais pas comment présenter ce livre.

vous êtes fous d'avaler ça

Je ne vais pas dire que c'est un coup de coeur car on ne peut pas dire que j'ai adoré ce que j'y ai lu, c'est plutôt le contraire, il fait froid dans le dos!!!

L'auteur Christophe Brusset

qui ne m'est pas inconnu (et je sais que ce qu'il dit ,est vrai), relate le monde impitoyable de l'industrie agro-alimentaire!

Son témoignage, plein d'humour ,est effarant .

Une fois , ce récit lu , on est tenté et pas que tenté, de jeter certaines denrées en stock à la maison.

Il est vrai également que l'on ne fait plus ses courses comme avant , les étiquettes sont décortiquées à la loupe, et le caddie se remplit beaucoup moins qu'auparavant!!!

Pour moi ,qui savait que tout cela existait, mais pas à cette échelle ,c'est le déclic vers un changement de mode alimentaire, le "fait maison" ,qui était déjà bien présent dans nos assiettes jusqu'à aujourd'hui, va s'amplifier!

Je vous recommande vivement ce livre juste pour vous informer de ce qui se passe réellement, car les industriels prennent vraiment les consommateurs ignorants pour des "demeurés".

Merci à toi, Christophe d'avoir eu le courage de faire ce livre, et d'avoir fait la lumière sur des années passées et futures de dérives !!

Documentaire de France 5 en prime , pour bien enfoncer le clou!!

https://www.youtube.com/watch?v=YeKSP-cpnVs

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jeudi 13 septembre 2018

Harira

On reste au Maroc, avec l'excellente soupe Harira.

Harira

Ingrédients:

Pour 12 personnes

150 g de pois chiches trempés une nuit

20 g de beurre

500 g d' agneau (facultatif mais plus de goût) coupé en dés

2 oignons émincés

500 g de tomates bien mûres coupées en morceaux

Quelques feuilles de céleri émincées

4 c à s de persil frais coupé fin

2 c à s de coriandre fraîche coupée fin

1 c à c de gingembre

1 c à c de curcuma

2 c à c de cannelle

150 g de lentilles vertes

150 de vermicelles

2 jaunes d' oeufs

le jus d' 1 citron

sel

poivre

Préparation:

Égoutter les pois chiches, les rincer.

Mettre dans une grande cocotte , le beurre à fondre, faire revenir l'agneau et l'oignon , la viande doit dorer.

Ajouter les tomates, les feuilles de céleri, les herbes , les épices et le poivre.

Laisser cuire 1 mn, puis ajouter 3 L d' eau, les lentilles et les pois chiches.

Porter à ébullition et faire bouillir 10 mn, baisser le feu et laisser mijoter une bonne heure, les pois chiches doivent être tendres, saler et poivrer.

Ensuite ajouter les vermicelles et cuire encore 5 bonnes minutes.

Si à cette étape , la soupe est épaisse , ajouter de l' eau.

Battre les jaunes dans le jus de citron , et verser dans la soupe frémissante.

Retirer-la du feu et remuer jusqu' à ce qu'elle épaississe.

Servir chaude.

 

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