L '@telier de Stell@

Amandes au parpika

Idée pour un apéritif en remplacement de cacahouète par exemple .

Ingrédients:

des amandes entières

1 blanc d' oeuf

 2 c à c de paprika doux ou fumé

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 150° C .

Dans un saladier , mettre tous les ingrédients sauf les amandes.

Fouetter et ajouter les amandes , mélanger bien le tout .

Disposer cette préparation sur une plaque et cuire 20 mn à 150° C en remuant au bout de 10 mn.

Les sortir et les stocker dans un pot hermétique .

Domaine de La cerise Montolin

En ce moment au domaine

Fraises , cerises , premiers melons , premiers abricots , sans oublier l'huile d'olives , les jus  de fruits et  soupe d' asperges !!!

http://etoile8.canalblog.com/archives/2017/04/08/35146048.html

Sorbet à la cerise

C' est la saison des cerises , il fait chaud , et pourquoi pas un sorbet .

Test effectué sans Thermomix .

Ingrédients:

500 g de cerises dénoyautées

40 g de sucre glace ou semoule voir moins suivant la maturité des cerises

1 blanc d' oeuf

Préparation:

Dans un blender ou mixeur avec une cuve assez solide , mettre les cerises surgelées , au préalable,  dénoyautées et coupées en petits morceaux , plus ils seront petits et mieux ce sera pour votre bol de mixeur .

Ajouter le sucre glace et mixer , on obtient une poudre de cerises.

Verser le tout dans un saladier et ajouter le blanc d' oeuf .

Se munir d' un fouet et fouetter jusqu' à l' obtention d' une glace onctueuse , au début , faire attention ça part un peu dans tous les sens .

Mettre en bac et au congélateur .

Avant de servir sortir la glace 10 mn à l' avance .

Cette recette peut se faire avec une multitude de fruits.

Petite decouverte

Si vous passez par le village de Banon , n' hesitez pas à vous arrêter à la boutique  Arôme du terroir, c' est une boutique du village pas très loin de la magnifique librairie Le Bleuet ( située au cœur du village , librairie extraordinaire, un lieu atypique, véritable caverne d' Ali Baba pour les amoureux des livres ).

Mais revenons à  la boutique Arôme du terroir où l' on y trouve beaucoup de produits de pays et entre autre le miel de l' apiculteur Julien Lopez , " les ruchers de Banon" , 

son miel de lavande est un pur régal , délicat et onctueux , sur les tartines le matin , ou même avec un petit fromage de chèvre pour finir un repas .

Hand spinner

Voilà quelques semaines que Milo a fait son Hand Spinner.

Aujourd' hui Bastien veut qu' il lui en fasse un .

Après plusieurs heures de négociation et un tour d' aspirateur en moins pourMilo , au grand désespoir de Bastien :) , le Hand Spinner est en cuisson.

Matériel :

Pâte fimo de la couleur de son choix , ou si vous avez  plusieurs couleurs , les mélanger

1 roulement à billes d' un vieux skate board

des billes pour la déco extérieure ou roulements à billes au choix

Préparation :

Faire un gabarit sur papier , en prenant en compte de la grandeur de la main de l' utilisateur.

Former ensuite le modèle avec la pate fimo , en intégrant le roulement  et les billes .

Faire cuire ensuite sur un papier sulfurisé au four 35 mn à 110° C .

Laisser refroidir , vernir si vous le souhaitez .

Et jouer!!!

Nettoyant multifonctions

Habituellement je nettoie la maison avec du vinaigre blanc entre autre , très efficace pour le calcaire .

Pour que ce soit plus agréable pour nos narines , j' ai ajouté un parfum : l' orange.

Ingrédients:

500 ml de vinaigre blanc

HE de citron 10 g

peaux de 5 oranges environ

Préparation:

Dans un grand récipient , mettre les peaux d' oranges coupées en lamelles ( restes des peaux quand on fait son jus d' oranges frais ), verser le vinaigre , mélanger un peu et stocker 2 semaines environ .

Au bout de 2 semaines , verser à l 'aide d' un entonnoir et d' une passoire la macération dans un récipient muni d' un spray que l' on peut trouver dans les magasins de bricolage , pour mon cas Weldom.

Ajouter l' huile essentielle de citron , secouer et c' est prêt !!

Sorbet à la rhubarbe

Petit test de glace , 

la rhubarbe ,

fruit de saison !!

Ingrédients:

450 de rhubarbe surgelée

100 g de sucre

1 blanc d'oeuf

Préparation:

 Dans le bol mettre le sucre , mixer 30 sec / vit 10 .

Ajouter la rhubarbe et mixer 30  sec / vit 10 .

Ajouter  le fouet , le blanc d' oeuf et fouetter jusqu' à ce que la glace ait doublé de volume .

Mettre en bac et stocker au congélateur.

La sortir 15 mn avant de servir .

Clafoutis asperges et saumon

 L' asperge peut se cuisiner de différentes façon , aujourd' hui ce sera en clafoutis !

Ingrédients :

500 g d' asperges vertes du domaine de Montolin à Mazan

140 g de saumon frais fumoir et saveurs à Orange

3 oeufs de la maison

150 g de lait

40 g de farine de la ferme du Rouret à Mazan

1 filet d' huile d' olive du domaine de Montolin à Mazan

sel

poivre

Préparation :

Couper les asperges en 2 , de façon à ne garder que les pointes ( 250 g environ ) le reste servira pour un velouté

http://etoile8.canalblog.com/archives/2017/04/11/35157865.html .

Les faire cuire à l' autocuiseur 5 mn .

Pendant ce temps dans le bol , mettre le fouet , les oeufs et fouetter 3mn / Vit3 .

Préchauffer le four à 180°C .

Ajouter la farine le lait , le sel , le poivre et le filet d' huile d' olive , mélanger 1 mn / vit 3.

Dans un plat huilé , disposer les asperges cuites , et le saumon détaillé en petits filets .

Verser l' appareil à clafoutis .

Cuire 50 mn à 180°C .

Laisser refroidir.

Iles flottantes Ruche qui dit oui

Tous les ingrédients mis à part le basilic et 2  blancs d' oeufs viennent de la ruche , d' où cet intitulé et qui plus est , c'est diététique !!!!

Ingrédients:

Pour 4 personnes

700 g environ de fraises domaine Montolin à Mazan

4 grosses feuilles de basilic + 4 moyennes pour la décoration finale

150 g de blancs d' oeufs  ( maison de nos poulettes ) et Estelle Combe à Sarrians

1 c à c de miel de printemps Bee Api  à  Jonquières + 1 sur chaque île flottante

1 c à c d' huile d' olive domaine Montolin à Mazan

Préparation:

Mettre dans le bol, 600 g de fraises et les 4 feuilles de basilic , mixer vit10 / 30 sec puis réserver au frais .

Dans un saladier, monter les blancs en neige , une fois qu' ils sont un peu fermes ajouter le miel , continuer à fouetter ils doivent être très fermes .

Ajouter l' huile d' olive et fouetter encore 30 sec .

Mettre du blanc d' oeuf dans un ramequin moyen jusqu' au ras

et les cuire 15 sec au micro-ondes puissance maximum.

Les réserver sur un sopalin .

Dans 4 bols, mettre 1 à 2 louches de soupe de fraises, mettre sur le dessus les blancs d' oeufs cuits .

Ajouter une fraise sur chaque blanc, 1 feuille de basilic et 1 filet de miel légèrement liquide ( petit passage au micro-ondes ) puis réserver au frais .

Confiture de rhubarbe à l'orange

La rhubarbe est arrivée!!!.

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