Cubisurprises (ou amuses-bouches au foie gras)

Idées de recettes pour les fêtes.

Amuses-bouches au foie gras

Ingrédients:

4 tranches de pain d' épices grillées environ

un bloc de foie gras de 200 g environ ou foie gras fait maison

100 g environ de gelée de cranberries ou de groseilles .........

1 feuille de gélatine (2g)

Ustensiles:

1 moule à cake

film alimentaire

Préparation:

Faites griller vos tranches de pain d' épices au toaster ou au four 10 mn à 150° C .

Tapissez votre moule de film alimentaire (pour démoulage).

Déposez vos tranches de pain d' épices , le fond doit être tout recouvert.

Dans le bol du Thermomix mettre le foie et mixer 30 sec / vit 5.

Racler les parois et faire chauffer 15 sec / 50 à 60° C / vit 1 pour délier le tout.

Répartir le foie sur le pain d' épices , égaliser et mettre au froid .

Pendant ce temps faire chauffer la gelée et y ajouter 1 feuille de gélatine préalablement ramollie  dans de l' eau froide, laissez tiédir.

Une fois le foie durci, mettre la gelée par-dessus et réserver au frais.

Couper ensuite en petits dés ou  petits rectangles pour faire des amuses-bouche (couteau qui coupe bien).

C 'est une autre façon de manger du foie gras.

On peut très bien faire la même chose avec la recette de la terrine de canard à la place du foie gras .

On peut également rajouter au foie des brisures de marrons glacés et mettre à la place de la gelée une fine couche de chocolat noir.

Comments

[Etoile8]

Bonjour,

pour la gelée de cranberries, vous pouvez en trouver au rayon produits du monde partie Angleterre (généralement il y a l'Asie, Espagne, moyen Orient............) chez Leclerc c'est ainsi....

Bonne journée

stella

[Brigitte]

Bonsoir, Si l'on ne trouve pas de gelée de cranberries que peut-on utiliser d'autre ? Merci à vous.

[Mimi]

Là on s'envole dans la grande cuisine ! Trop fort pour moi. Bravo.