Gaufres

Ingrédients:

380g de farine

135 g de lait tiède

35 g de levure fraîche

2 oeufs battus

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

100 g de sucre

200 g de beurre (ou 100 g beurre +100g de saindoux)

250 g de sucre perlé

Préparation:

Chauffer le lait et le beurre au micro onde.

Dans le bol mettre un peu de lait tiède et la levure 2min/37°C/vit2.

Ajouter la farine , (le saindoux si moitié/moitié), le sucre vanillé , le sel,le sucre, les  oeufs et  le lait- beurre.

Pétrir 5 min.

Incorporer le sucre perlé 1 min avant la fin des 5 min.

Laisser lever 30 min minimum dans un saladier couvert d'un film alimentaire.

Faire chauffer le gaufrier et prélever directement dans le saladier des c à s soupe de pâte,

Variante:

Ajouter à la pâte 2 pommes émincées à la mandoline et revenues à la pôele 5 min,  dans du beurre  avec 3 pincées de mélange 4 épices et 100 g de sucre.Laisser lever et cuire  de la même manière.