Mayonnaise mousseline

Ingrédients:

2 œufs

1 c à s de moutarde

1 c à s de vinaigre ou de jus de citron

2/3 gobelets d'huile de tournesol

1 pincée de sel

Poivre 

ciboulette (facultatif)

Préparation:

 Mettre le fouet, monter vos 2 blancs d'œufs 3 min/vit 3.5 / 37°C et réserver.

Rincer le bol et essuyer .

Toujours avec le fouet mettre les jaunes d'œufs, la moutarde, le citron, le sel et le poivre 2min/vit3,5 et verser l'huile en filet sans s'arrêter.

Quand votre mayonnaise est prête, mélanger avec les blancs d'œufs délicatement dans un saladier.

La mayonnaise est beaucoup plus légère ainsi.