Mini linz

Ingrédients:

Pour 35 biscuits environ

200 g de farine

130 g de poudre d'amandes

1 c à c de levure chimique

100 g de cassonade

1 pointe de couteau de vanille en poudre ou 1/2 c à c de vanille liquide

1/2 c à c de cannelle en poudre

1 pointe de muscade moulue

130 g de beurre

1 oeuf

confiture de framboises ou autres

Pour dorer:

1 jaune d'oeuf

1 c à s de lait

Préparation:

Mettre dans le bol la farine, les amandes, la levure, la cassonade et les épices.Mélanger 10 sec / vit4

Ajouter le beurre et l'oeuf et mélanger 1 mn /vit3.

Faire une boule et laisser reposer 1 h dans un film alimentaire au frais.

Abaisser la pâte et découper des disques à l'emporte pièce.

Découper le centre de la moitié des disques.

Dorer le bord des disques à l'oeuf délayé avec le lait et accoler les anneaux.

Dorer les anneaux à l'oeuf.

Poser chaque biscuit sur un tapis et déposer au centre une petite c à c de confiture.

Faire cuire 15 mn à four moyen à 180°C.

Laisser refroidir sur une grille et mettre dans une boite en métal pour la conservation.

Version au caramel beurre salé: