6 octobre 2013
Confiture de mûres
Ingrédients:
pour 3 pots
1 kg de mûres sauvages du géant de Provence notre cher Ventoux
600 g de sucre en poudre
Préparation:
Mettre les mûres dans le bol et les faire "crever" chauffer pour qu'elles éclatent et libèrent leur jus, 20mn/vit1/90°C.
Passer le tout ensuite dans un presse purée avec la grille la plus fine.
On obtient un jus + un peu de pulpe et des graines (mais peu) , remettre ce jus dans le bol en le pesant et ajouter le même poids en sucre ici 600g.
Cuire 25 mn/vit1/90°C
Ecumer si nécéssaire, mettre en pots, les fermer et les retourner.
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