confiture_de_m_res_du_Ventoux

Ingrédients:

pour 3 pots

1 kg de mûres sauvages du géant de Provence notre cher Ventoux

600 g de sucre en poudre

Préparation:

Mettre les mûres dans le bol et les faire "crever" chauffer pour qu'elles éclatent et libèrent leur jus, 20mn/vit1/90°C.


Passer le tout ensuite dans un presse purée avec la grille la plus fine.

On obtient un jus + un peu de pulpe et des graines (mais peu) , remettre ce jus dans le bol en le pesant et ajouter le même poids en sucre ici 600g.

Cuire 25 mn/vit1/90°C

Ecumer si nécéssaire, mettre en pots, les fermer et les retourner.