Frittata (omelette)

Ingrédients:

2 oignons émincés

huile d'olive

3 saucisses de Toulouse

6 oeufs  assez gros

4 poignées de feuilles de céleri

100 g  de parmesan

sel

poivre

2 boules de mozzaerella

Préparation:

Dans une poêle  mettre un peu d'huile, y faire revenir les oignons, y mettre ensuite la chaire des saucisses et cuire encore 5 bonnes mn.

Dans un saladier , casser les oeufs, y ajouter le céleri, 80 g de parmesan un peu de sel , du poivre.

Mélanger le tout.

Préchauffer le four à 200°C

Verser dans la poêle et remuer le tout.

Parsemer de mozzarella et saupoudrer de reste de parmesan .

Mettre au four 15 mn.

Servir chaud.