Panna cotta au chocolat et chantilly à la fraise

Ingrédients:

pour 6 panna cotta

2 feuilles de gélatine 2g

600 g de crème liquide entière

100 g de chocolat noir

20 g de sucre (facultatif)

Pour la chantilly

crème liquide entière 3/4 du siphon

2 c à s de sucre glace

arôme fraise 1/2 c à c

colorant rouge

Préparation:

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Mettre dans le bol 200 g de crème , le chocolat et le sucre faire chauffer 100°C/4mn/vit2.

Au bout des 4 mn ajouter la gélatine mélanger 30sec/vit3.

Ajouter la crème restante froide (400g) au tout .

Mettre en verrines, et réserver au froid au moins 4 h (pour aller plus vite au congélateur bien 1 h)

La chantilly:

Mettre dans le siphon tout les ingrédients, fermer secouer , mettre le gaz et stocker au frais .

Avant de servir mettre la chantilly sur la panna cotta et décorer selon vos envies;