Tourte aux pommes et aux blettes d'Arlette

Quand on cuisine des blettes souvent , on ne sait que faire des feuilles , à part les caillettes!!!!

J'ai trouvé une recette , tirée d'une des émissions "des carnets de Julie" tournée dans le pays niçois, et celle-ci est sucrée , ce qui n'est pas très commun.

Mais quel régal!!!

Ingrédients:

Pour 12 personnes

Pour la pâte:

500 g de farine

1 oeuf

100g de sucre en poudre ou 1 verre

80 g de lait ou 1/2 verre

100 g de beurre fondu

4 c à s d'huile d'arachide

1 sachet 1/2 de levure chimique

le zeste d'1 citron

Pour la garniture:

1 botte de blette

4 pommes

5 c à s de sucre

50 g de raisins secs

1/2 verre de rhum

50 g de pignon

Préparation:

La veille :

Faire macérer les raisins dans le rhum 1 nuit.

Le lendemain:

Trier les blettes, les faire blanchir 1 mn dans de l'eau un peu salée.

Éplucher les pommes , les couper en petits morceaux et les cuire quelques instants dans une casserole avec 2 c às de sucre.

Zester le citron.

Faire la pâte , mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger vit3/30 sec et encore 20 sec sens inverse.

Laisser un peu reposer.

Essorer les blettes, les hacher finement.

Mélanger dans un récipient, ensuite les blettes, les pommes, les raisins , les pignons et le restant de sucre.

Couper la pâte en 2.

Étaler une des deux dans un moule à tarte, garnir celle-ci de garniture ,bien aplatir.

Préchauffer le four à 210°C.

Recouvrir avec l'autre pâte souder les bords,  la piquer un peu partout.

Cuire pendant 20mn.

Comments

[TASASO]

Bonjour,

Originaire de la côte d'azur, je confirme cette tarte est un classique. Elle peut aussi se faire version salée avec pour garniture feuilles de blettes, pignon, oignon, parmesan, courgette.

TASASO