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L '@telier de Stell@
17 mars 2014

Etoile's galettes

etoile's galette

Ingrédients:

Pour 12 sablés de 11 cm de diamètre et 0.5 cm d'épaisseur.

200 g de sucre glace

15 g de sucre vanillé

500 g de farine

4 jaunes d'oeufs

250 g de beurre mou

2 pincées de sel

Pour les pop-corns:

80 g environ de maïs à pop-corn

200 g de chocolat (100g au lait et 100 noir)

1 c à s d'huile de noisettes

Pour le caramel au beurre salé:

150 g de sucre en poudre

20 cl de crème fraîche

80 g de beurre salé

1 pincée de sel

Préparation:

Pour les galettes:

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger 20 sec/ vit6.

Etoile's galettes1

Étaler la pâte et faire les galettes.

Les badigeonner de jaune d'oeuf.

Etoile's galettes2

Cuire 20 mn  et laisser refroidir.

Etoile's galettes3

 Pour les pop-corns:

A la poele:

Dans une poele , mettre l'huile et un grain de maïs, laisser chauffer  à feu vif jusqu'à ce que le grain éclate .

Ajouter ensuite le reste du maïs, secouer assez souvent pour éviter que les grains déjà éclatés ne brûlent.

Etoile's galettes4

Version micro-ondes:

Mettre dans un saladier le maïs et couvrir de la cloche.

Chauffer puissance maximum 2 à 3 mn en surveillant.

L'enrobage chocolat:

Mettre dans un saladier le chocolat en petits morceaux et chauffer au micro onde 1mn30, puissance maximum.

Sortir le saladier et remuer le chocolat jusqu'à obtenir  un chocolat bien lisse.

Etoile's galettes5

Ajouter le pop-corn et remuer délicatement pour bien l'enrober.

L' étaler bien à plat sur un tapis silicone et laisser refroidir.

Etoile's galettes 6

Pour le caramel au beurre salé:

Porter la crème à ébullition et réserver.

Faire chauffer le sucre dans une poêle jusqu'à ce qu'il caramélise, puis hors du feu, ajouter la crème tout en mélangeant.

Ajouter le beurre, et remettre sur feu doux pour obtenir un caramel bien homogène.

Rajouter le sel .

caramel au beurre salé1

Montage des galettes:

Prendre une galette, verser dessus 2 c à c de caramel encore liquide et parsemer de pop-corn au chocolat, renouveler l'opération avec les autres galettes.

NB: il va vous rester sans doute des pop-corns et du caramel, pas de soucis ce sera vite mangé!!!!!!

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  • Recettes de cuisine faites avec ou sans robot culinaire pour Delphine et Franck mes parents, ainsi que pour Mimi et Raymond mes beaux-parents. C'est mon papa lyonnais qui m'a transmis le plaisir de cuisiner
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