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17 avril 2014

Tourte aux pommes

Tourte aux pommes

Recette réalisée avec un reste de pâte sablée, selon mes goûts toujours à l'inspiration. Ingrédients: 8 personnes Pour la garniture 4 pommes épluchées et coupées en morceaux 8 c. à café rase de miel amandes effilées grillées pignons de pin grillés à sec...

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17 avril 2014

Panna cotta crevettes, Saint Jacques et compotée de poireaux

Panna cotta crevettes, Saint Jacques et compotée de poireaux

Recette encore réalisée à l'inspiration. Ingrédients: 12 personnes Pour les panna cotta 100 g de crevettes décortiquées 300 g de Saint Jacques avec corail 600 g de crème liquide 2 pointes de couteau de piment d'Espelette 1/2 c. à café rase de paprika...

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15 avril 2014

Cake chocolat pommes et amandes

Cake chocolat pommes et amandes

Ingrédients: 6 personnes Pour le cake 3 oeufs (150g) 130 g de beurre coupé en morceaux et mou + un peu pour le moule s'il n'est pas en silicone 15 g de miel 100 g de sucre glace 1 c. à café rase de poudre de vanille 160g de farine 1 sachet de levure chimique...

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14 avril 2014

Omelette parmesan, petits pois, lardons

Omelette parmesan, petits pois, lardons

ingrédients: 6 portions 9 oeufs 100 g de lardons fumés 100 g de petits pois cuits 100 g de Parmesan sel poivre Préparation: Mettre le parmesan dans le vit5/5sec et réserver. Mettre le fouet dans le , ajouter les oeufs, sel, poivre et fouetter 6 mn/vit3/37°C....

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12 avril 2014

Oeufs à l'avocat et crevettes

Oeufs à l'avocat et crevettes

Ingrédients: 6 personnes Pour la farce 6 oeufs durs 6 grosses crevettes 1/2 avocat à point Le jus d'1 citron Pour la déco petites crevettes Préparation: Couper les oeufs en 2. Mettre à mariner dans la moitié du jus de citron , les petites crevettes quelques...

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12 avril 2014

Gratin de courgettes et pommes de terre au curry

Gratin de courgettes et pommes de terre au curry

Ingrédients: 8 personnes Pour la béchamel au curry 800 g de lait 90 g de farine au curry ou simple 60 g de beurre 1 c. à café rase de curry en poudre sel Pour le gratin 5 courgettes quelques rattes du Touquet Préparation: Mettre tous les ingrédients dans...

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12 avril 2014

Tomates farcies à la ricotta

Tomates farcies à la ricotta

Ingrédients: 8 grosses tomates coeur de boeuf 200 g de viande de boeuf haché 200 g de chair à saucisses 200 g de ricotta 2 oeufs 1 oignons ou 2 belles échalotes basilic Ail (facultatif) sel poivre Préparation: Mettre dans le tous les ingrédients et melanger...

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10 avril 2014

Panna cotta au coulis de fraises

Panna cotta au coulis de fraises

Ingrédients: 6 portions Pour la panna cotta 500 g de crème liquide entière 3 feuilles de gélatine 40 g de sucre roux 20 g de sucre vanillé Pour le coulis 200 g de fraises de Carpentras 50 g de sucre en poudre Préparation: Dans un saladier d'eau bien froide...

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10 avril 2014

Panna cotta au citron vert

Panna cotta au citron vert

Ingrédients: 6 personnes 1 citron vert 500 g de crème liquide fleurette 2 c. à soupe rase de sucre 100 g de miel 2 feuilles de gélatine Préparation: Dans un saladier d'eau bien froide, faire ramollir la gélatine. Mettre dans le la crème , le sucre et...

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10 avril 2014

Panna cotta crème de marron et spéculoos

Panna cotta crème de marron et spéculoos

Ingrédients: 6 personnes Pour la panna cotta 500 g de crème liquide entière 3 feuilles de gélatine (3x2g) 20 g de sucre vanillé soit 3 sachets 40 g de sucre roux Pour la crème de marron 100 g de crème de marron 1 c. à café rase de fécule de maïs 100 g...

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