Tarte au potiron de Maminou
Recette de notre Cop'sMomo, maminou qui a eu beaucoup de succès , celle-ci aussi!!!
Ingrédients:
Pour 8/10 personnes et un moule de 28 cm
Pour la pâte sablée:
250g de farine
125 g de beurre mou en morceaux
50 g de sucre en poudre
75 g de lait
2 jaunes d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Pour la garniture:
800 g environ de chair de potiron épluchée et cuite (avant cuisson 1 kg 200)
250 g de lait
60 g de semoule fine
4 oeufs moyens
80 g de sucre
1 c à s de crème fraîche épaisse
petite touche personnelle:
1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Pour la pâte sablée:
mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol, mélanger vit 3 /10 sec.
Froncer la tarte et mettre au frais.
Pour la garniture:
La veille:
Faire cuire le potiron en morceaux à l'autocisseur 15mn, laisser égoutter dans une passoire toute une nuit ou plus (important pour la tenue finale).
Le lendemain:Dans le bol, mettre le lait , le sucre et la semoule, cuire 6mn/vit3/90°C.
Préchauffer le four à 180°C.
Une fois la semoule épaisse, ajouter les oeufs et la crème mais pas le sucre vanillé.
Mélanger vit4/30 sec .
verser l'appareil sur la tarte et saupoudrer de sucre vanillé.
Cuire la tarte 50mn à 180°C.