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L '@telier de Stell@
24 août 2015

Moelleux aux marrons, nappage chocolat et amandes caramélisées

Moelleux aux marrons

Ingrédients:

500 g de crème de marron

50 g de beurre fondu tiède

3 oeufs

Pour la ganache et la décoration:

200 g de chocolat noir

50 g de crème liquide

des pépites d'amandes caramélisées

Préparation:

Dans le bol mettre le fouet, ajouter les jaunes et le beurre tiède.

Fouetter 1mn/vit4.

Ajouter la crème de marron et fouetter 2mn/vit4.

Préchauffer le four à 180°C.

A part monter les blancs avec une pincée de sel.

Mélanger ensuite délicatement les 2 préparations.

Moelleux aux marrons1

Verser la préparation dans les moules à tartelettes (pas totalement)

Moelleux aux marrons2

et cuire 20 mn à 180°C.

Moelleux aux marrons3

La ganache:

Dans un bol mettre les carreaux de chocolat et la crème et chauffer 1mn30.

Remuer et disposer sur les tartelettes refroidies , parsemer de pépites

Moelleux aux marrons4

et laisser refroidir au frais.

Puis démouler délicatement.

Moelleux aux marrons 5

moelleux aux marrons6

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Commentaires
C
Divins !
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L '@telier de Stell@
  • Recettes de cuisine faites avec ou sans robot culinaire pour Delphine et Franck mes parents, ainsi que pour Mimi et Raymond mes beaux-parents. C'est mon papa lyonnais qui m'a transmis le plaisir de cuisiner
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