Panna cotta au bacon

Ingrédients:

1 oignon

10 g de beurre

120 g de bacon

2 feuilles de gélatine (4 g)

600 g de crème liquide

poivre

Préparation:

Dans le bol, mettre l'oignon , mixer 5sec/vit5., racler les bords , ajouter le beurre et 60 g de bacon coupé en gros morceaux.

Cuire 10 mn/vit mijotage/100°C.

Dans un récipient d'eau froide , faire ramollir  la gélatine.

Ajouter ensuite dans le bol , la crème, le poivre et chauffer 4mn/vit1, mixer 30 sec /vit 10.

Ajouter la gélatine essorée et mélanger encore 30 sec/vit3.

Répartir dans 6 verrines la panna cotta et laisser refroidir au moins 4 h au frais.

Avant de servir parsemer de ciboulette ciselée et de poudre de bacon grillée.

Poudre de bacon grillée:

Mettre le bacon sur une assiette et le passer 5 mn au micro-onde par tranche d'une minute en retournant les tranches toutes les minutes.

Laisser refroidir et mixer 20 sec/vit10.

Comments

[Lapopotte@lolo]

hum, belle version salée !