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L '@telier de Stell@
4 février 2016

Pancakes fourrés au chocolat

Encore une petite sortie de route!!

Pancakes fourrés au chocolat

Ingrédients:

Pour une quinzaine de pancakes:

3 oeufs

225 g de lait

220 g de farine

6 g de bicarbonate alimentaire

60 g de sucre

1 pincée de sel

1 pincée de piment d'Espelette

1 dose de safran

Pour la ganache chocolat:

10 cl de crème liquide 35%

25 g de chocolat noir

10 g de chocolat au lait

8 g de beurre

1 c à thé d'arôme pistache

Préparation:

Pour la ganache:

Dans un grand bol, , mettre tous les ingrédients sauf l'arôme, chauffer le tout 1 mn 30 au micro-ondes.

Laisser reposer quelques secondes et remuer, afin d'obtenir un mélange bien lisse et brillant..

Ajouter l'arome et mélanger puis mettre au frais au moins 1 h.

Pour la pâte à pancakes:

 Dans un saladier, mettre les oeufs et fouetter énergiquement 2 mn..

Verser tous les autres ingrédients et fouetter encore 2 mn énergiquement, le tout doit être bien homogène.

laisser reposer  30mn.

Pancakes fourrés au chocolat1

Prendre une poêle et graisser légèrement avec un peu de beurre , verser une petite louche de pâte, quand celle-ci "bulle" la retourner.

Pancakes fourrés au chocolat2

Y déposer un petit cuillère de ganache au centre et verser pardessus un peu de pâte de façon à recouvrir que la ganache, retourner le tout d'un geste rapide et cuire 30 sec.

Réserver sur une assiette, et faire les autres.

On peut soit les laisser "biscornus" , soit les retailler avec un cercle de dressage, pour un plus joli rendu.

Au moment de les manger , les repasser quelques secondes au micro-ondes.

Pancakes fourrés au chocolat 3

Pancakes fourrés au chocolat bis

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Commentaires
P
Hyper hyper gourmand ces pancakes!
Répondre
L
hum, sympa cette version gourmande !
Répondre
L '@telier de Stell@
  • Recettes de cuisine faites avec ou sans robot culinaire pour Delphine et Franck mes parents, ainsi que pour Mimi et Raymond mes beaux-parents. C'est mon papa lyonnais qui m'a transmis le plaisir de cuisiner
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