Fondant

Ingrédients :

250 g de sucre en poudre

75 g d' eau

Préparation :

Préparer un saladier d'eau froide .

Dans une casserole , mettre le sucre , l' eau et chauffer à vif , monter le sirop de sucre à 114° C .

Mettre la casserole dans l'eau froide pour faire redescendre le sirop à 75° C .

Puis battre rapidement pour blanchir le tout , cela doit devenir une pâte blanche épaisse .

Puis la mettre sur le plan de travail et fraiser le tout , comme si l'on pétrissait une pâte à pain .

L'envelopper de film alimentaire et mettre au frais si l'on ne s'en sert pas de suite .

Comments

[Etoile8]

Bonjour Rosie-line,

généralement je l' utilise pour faire des décorations pour les gâteaux ou pour faire des petits sujets.

Bonne journée

[rosie_line]

Bonjour,





Merci pour la recette, comment l' utilisez vous ?