Lasagnes d'aubergines

C'est la pleine saison des aubergines ,

elles peuvent se cuisiner en ratatouille , en papetons , en bohémienne mais également en lasagnes par chez nous !!!

Ingrédients:

pour 4 personnes

5 / 6 grosses aubergines

du gros sel

1 gros oignon

20 g d' huile d' olive

1 gousse d' ail

1 kg de tomates bien mûres

sel

poivre

thym du jardin

origan du jardin

du parmesan

Préparation:

Laver et couper les aubergines en tranches , les étaler et saupoudrer de gros sel , laisser en attente 1 h .

Pendant ce temps , dans le bol , mettre l' oignon épluché et couper en 4 , mixer  5 sec / :vit 5 .

Ajouter l' huile et l' ail écrasé et cuire 10 mn / vit 1 / 100° C .

Ajouter les tomates coupées grossièrement , le thym , le sel , le poivre et l' origan et cuire le tout 30 mn / vit mijotage / 90°C .

Ensuite rincer les aubergines et les essuyer à l' aide d' un papier absorbant .

Préchauffer le four à 200° C.

Dans un plat , déposer un peu de coulis de tomates , déposer une rangée d' aubergines , saupoudrer de parmesan râpé

et renouveler l' opération en terminant par la sauce tomate et le parmesan .

Cuire à 200 ° C pendant 45 mn .

Servir chaud !