Confiture de fraises aux épices

Les fraises du domaine Montolin de la ruche de Mazan , peuvent se déguster au naturel , en salade de fruits , en coulis pour panna cotta , en tarte , en glace ............mais aussi en confiture pour le goûter , le petit déjeuner et même pour agrémenter les yaourts maison nature quand on aime c'est à toutes les sauces la fraise !!

Pour la confiture , j'ai fait un petit test en y ajoutant de la coriandre moulue et du sucre maison aromatisé à la vanille .

Ingrédients :

450 g ici sur 500 g car je soupçonne un petit porteur d'en avoir chipé au passage

300 g de sucre vanillé

1 c à t  de coriandre moulue

Préparation :

Pas de bassine en cuivre comme à mon habitude pour la confiture car la quantité est trop petite , donc ce sera avec le Thermomix , même si j'aime moins bien .

Dans le bol , mettre tous les ingrédients et cuire 10 mn / vit mijotage / 100° C

Puis 30 mn / Vit 1 / 100° C.

Et encore 5mn / varoma / vit 1.

On peut tout à fait le faire dans une casserole en remuant régulièrement .