vendredi 28 avril 2017

Tiramisù aux fraises

Allez un petit tiramisù aux fraises , ça fait pas de mal !!!  Ingrédients : Pour environ 8 / 10 personnes 250 g de mascarpone 500 g de crème liquide 100 g de sucre 1 kg de fraises 100 g d' eau 3 oeufs 4 c à s d' Amaretto 1 c à s de sucre 1 boîte de boudoirs ( 36 ) Amandes effilées grillées Cacao amer Préparation : Dans une casserole , porter le sucre et 2 c à s d' eau pris dans les 100 g d' eau à une température de 121° C . Pendant ce temps , mettre les oeufs dans le bol et le fouet , fouetter à une vit de 3 . ... [Lire la suite]
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vendredi 28 avril 2017

Velouté de celeri rave

En ce moment il fait frais donc retour des soupes!! Ingrédients: 300 g de salade  (facultatif) 250 g de  céleri rave épluché 200 g de pomme de terre 800 g de bouillon de volaille Ingrédients: Éplucher , laver et couper en morceaux moyen tous les ingrédients. Mettre dans le bol et cuire 30 mn / 100 °C /vit 1. En fin de cuisson mixer 1 mn / vit 10 . Servir avec un peu de crème fraîche saler si nécessaire.
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jeudi 27 avril 2017

Tarte sans pâte aux blettes

A la ruche cette semaine des blettes , pas envie de les faire à la tomate , ni en béchamel alors on fait autre chose....... Ingrédients: une dizaine de grosses blettes les feuilles uniquement 100 g de lardons 50 cl de lait   2 oeufs   100 g de farine 3 pincées de gruyère   poivre sel thym frais 1 fromage de chèvre Préparation: Mettre les feuilles de blettes 20 mn dans l' eau bouillante, puis bien les égoutter. Faire revenir les lardons dans une poêle, ajouter les feuilles de blettes dans la poêle , le... [Lire la suite]
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mercredi 26 avril 2017

Recettes d'une ferme en Provence de Florence Guende

A découvrir ! Dixit  le chef des cuisines de l' hôtel Crillon le Brave , Jérome Blanchet : "Véritable témoignage des traditions culinaires locales, ce livre vous présente la cuisine de la ferme au quotidien. Cuisine familiale , authentique , du terroir grâce à des produits sains et équilibrés." Prenant en compte la saisonnalité des produits , ce livre nous fait découvrir la cuisine de Florence Guende qui a voulu retranscrire de façon contemporaine , l' héritage familial culinaire de plusieurs générations . Des recettes... [Lire la suite]
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mardi 25 avril 2017

Cabas et sac à pain

Pierrette la maman d' une copine , ma fameuse Coralie , a déménagé il y a un petit bout de temps et dans sa nouvelle maison ses anciens rideaux n' allaient pas . Ne voulant pas les jeter , et sachant que je cousais un peu , elle a pensé à moi . Ainsi j' ai pu lui réaliser un cabas pour les courses et un sac à pain . Pour le reste je vais voir je vais bien trouver de quoi les réutiliser, refaire des chiliennes ou hamacs ........... à voir . Cabas Sac à pain
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mardi 25 avril 2017

Sac à fromages

Toujours par soucis de ramener à la maison le moins d' emballages , j' ai confectionné un sac à fromages. Au début, quand  je prenais mes fromages au marché ,  le chevrier me  mettait les fromages dans un papier puis dans un plastique pour les transporter. Pour éliminer le sac plastique , j' ai confectionné un sac en tissu avec une des nombreuses chutes de tissu que j'ai à la maison , ainsi je n' avais plus que le papier que je mettais au composteur . Cela ne me satisfaisait pas, car sur le papier il y avait de... [Lire la suite]
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lundi 24 avril 2017

Suce miel

De retour de vacances chez mamé et papé , milo nous a fait découvrir cette confiserie artisanale du village  : les suce miel Les suce miel sont de véritables bâtons de miel que l' on suce ou croque après les avoir réchauffés dans les mains. A la fois douce et savoureuse , cette confiserie peut tout à fait remplacer un certain bonbon au caramel ou autres parfums maintenant  bien connu que l' on trouve dans le commerce avec beaucoup E 100 ......... Cette friandise succulente est simplement composée de sucre , de miel et... [Lire la suite]
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lundi 24 avril 2017

Tarte déguisée

 La tarte n' est pas toujours celle que l' on croit !!!! La période des anniversaires commence à la maison , déjà 2 en 1 semaine , doudou , puis ma maman . Pour doudou un remake modifié du Milo' s gravity http://etoile8.canalblog.com/archives/2016/05/07/33773050.html Pour ma maman , un peu dans la précipitation alors au feeling!!! Ingrédients: Pour la pâte: 100 g de beurre 70 g de sucre glace un peu de sel 1 oeuf moyen 150 g de farine 30 g de poudre d' amande 25 g de cacao en poudre amer Pour la ganache: 200... [Lire la suite]
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dimanche 23 avril 2017

Risotto de petit épeautre

Je fais le petit épeautre en taboulé mais aussi en risotto. Ingrédients: 1 gros oignon doux ciselé 2 c à s d ' huile d' olive du domaine Montolin un peu de sel 1 c à c de miel de printemps Bee Api 1 ail frais écrasé de la ratatouille 1 branche de sarriette du jardin 500 g de petit épeautre de la ferme du Rouret 2 l de bouillon  de volaille + 6 morceaux de jus de volaille surgelés maison 1 kg de fèves fraîches les jardins du moulin de la tapenade maison Préparation: Dans un cocotte en fonte , mettre l' huile , l'... [Lire la suite]
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jeudi 20 avril 2017

La chèvrerie des Fontaines de Julie

Superbe ballade avec Julie et Marianne, dans les collines (malgré le vent qui nous a un peu "saoulé"),  et les princesses de la journée , les chèvres de la chèvrerie des Fontaines, chèvres provençales et alpines chamoisées en majorité , sans oublier Lili qui veille au grain malgré quelques récalcitrantes !! Joyce , quant à elle , était au repos à la chèvrerie. Biensûr une petite préférée .....................Marquise ......................mais Mireille est toute aussi adorable !!! Les enfants ont pu réaliser un herbier... [Lire la suite]
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