Cette semaine à la ruche , il y avait du boudin , nous n' en mangeons pas souvent .......certains ne sont pas fans.

Petite , j' en mangeais avec de la purée de pommes de terre ou avec des pommes revenues à la poêle avec un peu de beurre.

Pour que ce soit un peu plus attractif , j' ai modifié la recette d' autrefois.

Avec de belles pommes Granny, un peu acidulées et du bon miel de printemps , je suis arrivée à faire quelque chose.

Boudin aux pommes revisité

Ingrédients :

250 g de boudin noir de la ruche

2 pommes Granny de préférence de la ruche

1 jaune d' oeuf de nos poulettes

une pâte feuilletée maison c' est mieux

Persil facultatif

du miel de printemps de la ruche
 
Préparation:

Faire la pâte feuilletée.

Préchauffer le four à 180 °C.

Étaler votre pâte et faire des cercles de 10 à 15 cm de diamètre, puis badigeonnez-les de jaune d' oeuf.

Piquer le centre de coups de fourchette, à 1 cm du bord.

Réserver au frais 10 mn.

Laver les pommes , épépinez - les et couper des tranches fines.

Répartissez - les sur les fonds de tarte.

Boudin aux pommes revisité1

Précuisez - les au four pendant 10 mn.

Couper le boudin en fines rondelles.

Sortir les tartes du four et disposer le boudin (3 à 4 rondelles) sur les tartes, mettre à l' aide d' une fourchette le miel en filet.

Boudin aux pommes revisité2

Remettre les tartelettes au four et cuire encore 10 mn.

Décorer de persil , déguster immédiatement.