samedi 28 octobre 2017

Gâteau à la noix de coco de frédéric

J' ai découvert ce jeune professeur de physique bien sympa lors de recherches pour des travaux manuels sur You Tube , il m' a fait bien rire avec ses expériences culinaires. Et c' est pour cela que ce soir je tente son gâteau à la noix de coco qui m' a bien plu . https://www.youtube.com/watch?v=kIoUn8ibxG0&t=56s Ingrédients: 275 g de noix de coco râpée 100 g de lait concentré sucré 3 oeufs 10 cl de jus de pommes ou autres 120 g de farine 1 c à c de bicarbonate 3 g  d' HE de citron 20 g d' huile 1  c à s... [Lire la suite]
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mercredi 25 octobre 2017

Marché de Noël , c'est parti!!!

Nous démarrons les préparatifs pour le marché de Noël de l' école , les idées fusent et oui , il faut trouver d' autres idées , innover , même si les confections de l' an dernier ont fait fureur ! D' ailleurs le marché de Noël de l' école est ouvert à tous  , l'entrée y est libre , alors n' hésitez pas. venez nombreux  Samedi 16 décembre. Cette année , pour ma part , je désirerai faire peu d' achats de décoration en magasin , il y en aura mais ce sera limité à un très petit budget et je vais essayer au maximum de... [Lire la suite]
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mardi 24 octobre 2017

Newsletter

Bonjour, je tenais à remercier tous les passionné(e)s de cuisine  comme moi qui se sont inscrit(e)s sur la newsletters, cependant les personnes qui s'inscrivent en anonyme ne sont pas prises en compte dans la liste , elles sont supprimées automatiquement. Merci pour votre confiance à toutes et tous. Cordialement stella
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jeudi 19 octobre 2017

Boudin aux pommes revisité

Cette semaine à la ruche , il y avait du boudin , nous n' en mangeons pas souvent .......certains ne sont pas fans. Petite , j' en mangeais avec de la purée de pommes de terre ou avec des pommes revenues à la poêle avec un peu de beurre. Pour que ce soit un peu plus attractif , j' ai modifié la recette d' autrefois. Avec de belles pommes Granny, un peu acidulées et du bon miel de printemps , je suis arrivée à faire quelque chose. Ingrédients : 250 g de boudin noir de la ruche 2 pommes Granny de préférence de la ruche 1... [Lire la suite]
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samedi 14 octobre 2017

Porc au lait de coco

Petite recette tirée d' un livre que j' ai ramené de l' Ile de la Réunion. Recette simple et rapide comme beaucoup de recettes réunionnaises. Ingrédients:  1 kg 200  de sauté de porc 2 oignons rouge Simiane 1 gousse d' ail 1 c à s d' huile de coco 1 noisette de beurre 1 c à c de gingembre frais 400 ml de lait de coco 1 bonne c à c de curcuma sel poivre Préparation:  Dans l' huile et le beurre faire revenir , les oignons , l' ail et le gingembre. émincés. Ajouter le porc et faire dorer. Ajouter le lait... [Lire la suite]
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jeudi 12 octobre 2017

Roulé pikachu

Demain à l' école c' est "Partageons le goûter" , le tour vient à la classe de Bastien . Je veux  faire quelque chose de rapide car le temps me manque ce soir , ce sera un roulé , mais pas n'importe lequel.. Ingrédients: Pour la génoise: 4 oeufs 120 g de sucre 70 g de farine 30 g de maïzena 1 pincée de sel 10 g de sucre vanillé maison 5 g de bicarbonate de soude 1 c à c de cacao amer un peu de colorant rose éventuellement du colorant jaune Pour la garniture :  de la confiture d' abricot de mamé Mimi et... [Lire la suite]
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mercredi 11 octobre 2017

Hamburgers

Souvent les enfants me demandent des hamburgers , le soucis pour moi ..............................ce sont les sauces et le fromage que je me refuse à acheter (quand je lis les ingrédients , je repose aussi sec). Alors j' ai un peu glané , sur le net , des recettes de ketchup , de sauce à hamburger, pour le reste c' est à dire le pain , j' ai une recette ramenée d' Ecosse (les baps) qui me plaît beaucoup et que je fais régulièrement pour les sandwichs . Là aussi les ingrédients des pains du commerce me donne de l' urticaire , et si... [Lire la suite]
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mercredi 4 octobre 2017

Panisses

A Marseille , si l' on pousse jusqu' à l'Estaque , petit port de pêche d' autrefois et qui a bien changé depuis , où Renoir , Cézanne , Braque ont trouvé l' inspiration , vous tomberez  obligatoirement sur des cornets de rondelles de panisse. La panisse est un mets à base de farine de pois chiches d' abord cuit comme une polenta et ensuite frite . Originaire d' Italie eh oui , d' Italie , plus précisément de Ligurie ; autrefois , elle était mangée entre 2 tranches de pain . La panisse met à l’ honneur le pois chiche dont la... [Lire la suite]
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mardi 3 octobre 2017

Clafoutis aux pommes

Le clafoutis n' est pas réservé exclusivement au mois de mai à la saison des cerises , on peut le réaliser en toutes saisons , aujourd' hui,  ce sera avec des pommes. Ingrédients: 5 pommes de la ruche 4 oeufs de la maison et la ruche 70 g de sucre 1 pincée de sel 100 g de farine de la ruche 300 g de lait 1 c à c d' épices à pain d' épices amandes effilées Réalisation: Préchauffer le four à 200°C. Dans le bol , mettre le fouet , les oeufs et le sucre et fouetter 5 mn /37°C/ vit 4. Éplucher et couper les pommes en... [Lire la suite]
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lundi 2 octobre 2017

Gâteau léger

Toute en légèreté ce gâteau se marie très bien avec une compote , une pana cotta , une même crème dessert ou tout simplement au goûter avec une bonne confiture maison ! Ingrédients: 4 oeufs 200 g de farine 190 g de sucre + 10 g de sucre vanillé maison 150 g de lait 80 g de beurre 1 c à thé bombée de bicarbonate de soude 3 gouttes d' huile essentielle d' orange ou de citron sucre glace Préparation:  Dans un récipient faire chauffer le lait et le beurre. Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol , mettre le fouet y... [Lire la suite]
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