2 ème méréville , 2ème recette .

Confiture de Méréville badiane , vanille citron

Ingrédients:

3,5 kg de méréville

2,250 kg de sucre

6 badianes

1 gousse de vanille

5 tranches de citrons de Corse

Préparation:

Éplucher et détailler la méréville en petits morceaux .

Laver et couper les tranches de citron avec la peau.

Dans une bassine mettre les fruits , le sucre, la vanille ouverte et raclée, la badiane, remuer et laisser macérer une nuit.

Confiture de Méréville badiane , vanille citron1

Le lendemain , cuire le tout une bonne heure voire plus , la confiture doit bien réduire et les fruits doivent être translucides.

Ôter les badiane et la peau de la gousse de vanille.

Mixer légèrement si vous le désirez et mettre en pots.