Mousse au chocolat aux perles du Japon

Tout le monde connaît la mousse au chocolat, mais voici une recette un peu  plus originale.........

Ingrédients:

20 g de perles du Japon

50 cl d' eau

50 cl de café

250 g de chocolat pâtissier noir

10 cl de crème épaisse

4 jaunes d' oeufs

4 blancs d' oeufs

Préparation:

Dans un casserole , verser les perles, l' eau et le café, porter à ébullition, baisser et laisser cuire à feu doux 20 mn en remuant régulièrement, dans le bol du robot c' est idéal, pas besoin de surveiller.

Puis égoutter.

Pendant ce temps , faire fondre le chocolat au micro - ondes , 1 mn 30 et ajouter la crème mélanger.

Ajouter les jaunes ,

mélanger et monter les blancs en neige.

Dans la préparation chocolat , y ajouter les perles ,

remuer , puis incorporer délicatement les blancs.

Mettre la mousse dans des contenants de votre souhait et laisser au réfrigérateur au moins 2 h un peu plus c' est mieux .