Confiture de clémentines

 Fin de saison de la clémentine, on en profite pour faire de la confiture.

Ingrédients:

4 kg de clémentines non traitées

2 kg 800 de sucre

le jus de 2 bergamotes ou citrons voire 4

le zeste de quelques clémentines

Préparation:

Éplucher les clémentines.

Soit on les laisse en quartiers, soit on les mixe en purée.

Les mettre dans la bassine à confiture avec le sucre, le jus de bergamote.

Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 45 mn à 1 h en mélageant fréquemment.

Mettre en pot une fois qu' elle est prête.