mardi 1 août 2017

Clafoutis aux fruits de saison

Je réalise ce mariage pour une tarte , je vais essayer aussi avec un clafoutis! Ingrédients: 1 beau melon bien sucré , épluché et coupé en lamelles quelques framboises cueillies puis mises au congélateur en vu d' un sorbet futur 4 oeufs 50 g de sucre 1 pincée de sel 100 g de farine 300 g de lait Préparation: Dans le bol , mettre tous les ingrédients sauf les fruits et mixer 20 sec / Vit 5. Préchauffer le four à 180°C. Dans un moule assez haut , étaler les lamelles de melon en rosace et parsemer les framboises sur le... [Lire la suite]
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samedi 17 juin 2017

Amandes au parpika

Idée pour un apéritif en remplacement de cacahouète par exemple . Ingrédients: des amandes entières 1 blanc d' oeuf  2 c à c de paprika doux ou fumé 1 pincée de sel Préparation : Préchauffer le four à 150° C . Dans un saladier , mettre tous les ingrédients sauf les amandes. Fouetter et ajouter les amandes , mélanger bien le tout . Disposer cette préparation sur une plaque et cuire 20 mn à 150° C en remuant au bout de 10 mn. Les sortir et les stocker dans un pot hermétique .
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jeudi 1 juin 2017

Sorbet à la cerise

C' est la saison des cerises , il fait chaud , et pourquoi pas un sorbet . Test effectué sans Thermomix . Ingrédients: 500 g de cerises dénoyautées 40 g de sucre glace ou semoule voir moins suivant la maturité des cerises 1 blanc d' oeuf Préparation: Dans un blender ou mixeur avec une cuve assez solide , mettre les cerises surgelées , au préalable,  dénoyautées et coupées en petits morceaux , plus ils seront petits et mieux ce sera pour votre bol de mixeur . Ajouter le sucre glace et mixer , on obtient une poudre de... [Lire la suite]
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samedi 20 mai 2017

Sorbet à la rhubarbe

Petit test de glace ,  la rhubarbe , fruit de saison !! Ingrédients: 450 de rhubarbe surgelée 100 g de sucre 1 blanc d'oeuf Préparation:  Dans le bol mettre le sucre , mixer 30 sec / vit 10 . Ajouter la rhubarbe et mixer 30  sec / vit 10 . Ajouter  le fouet , le blanc d' oeuf et fouetter jusqu' à ce que la glace ait doublé de volume . Mettre en bac et stocker au congélateur. La sortir 15 mn avant de servir .
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jeudi 4 mai 2017

Clafoutis asperges et saumon

 L' asperge peut se cuisiner de différentes façon , aujourd' hui ce sera en clafoutis ! Ingrédients : 500 g d' asperges vertes du domaine de Montolin à Mazan 140 g de saumon frais fumoir et saveurs à Orange 3 oeufs de la maison 150 g de lait 40 g de farine de la ferme du Rouret à Mazan 1 filet d' huile d' olive du domaine de Montolin à Mazan sel poivre Préparation : Couper les asperges en 2 , de façon à ne garder que les pointes ( 250 g environ ) le reste servira pour un velouté ... [Lire la suite]
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mercredi 3 mai 2017

Iles flottantes Ruche qui dit oui

Tous les ingrédients mis à part le basilic et 2  blancs d' oeufs viennent de la ruche , d' où cet intitulé et qui plus est , c'est diététique !!!! Ingrédients: Pour 4 personnes 700 g environ de fraises domaine Montolin à Mazan 4 grosses feuilles de basilic + 4 moyennes pour la décoration finale 150 g de blancs d' oeufs  ( maison de nos poulettes ) et Estelle Combe à Sarrians 1 c à c de miel de printemps Bee Api  à  Jonquières + 1 sur chaque île flottante 1 c à c d' huile d' olive domaine Montolin à Mazan ... [Lire la suite]
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mardi 2 mai 2017

Confiture de rhubarbe à l'orange

La rhubarbe est arrivée!!!. La rhubarbe est très connue pour son effet laxatif. Riche en calcium, magnésium, potassium et en phosphore, la rhubarbe constitue un très bon complément alimentaire, notamment pour le transit. Je la cuisine , en tarte http://etoile8.canalblog.com/archives/2017/01/31/34875127.html en charlotte http://etoile8.canalblog.com/archives/2014/05/17/29891566.html mais elle peut aussi se cuisiner en confiture . Les feuilles de rhubarbe ne se mangent pas mais sont excellentes pour votre compost ou pour... [Lire la suite]
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jeudi 27 avril 2017

Tarte sans pâte aux blettes

A la ruche cette semaine des blettes , pas envie de les faire à la tomate , ni en béchamel alors on fait autre chose....... Ingrédients: une dizaine de grosses blettes les feuilles uniquement 100 g de lardons 50 cl de lait   2 oeufs   100 g de farine 3 pincées de gruyère   poivre sel thym frais 1 fromage de chèvre Préparation: Mettre les feuilles de blettes 20 mn dans l' eau bouillante, puis bien les égoutter. Faire revenir les lardons dans une poêle, ajouter les feuilles de blettes dans la poêle , le... [Lire la suite]
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dimanche 23 avril 2017

Risotto de petit épeautre

Je fais le petit épeautre en taboulé mais aussi en risotto. Ingrédients: 1 gros oignon doux ciselé 2 c à s d ' huile d' olive du domaine Montolin un peu de sel 1 c à c de miel de printemps Bee Api 1 ail frais écrasé de la ratatouille 1 branche de sarriette du jardin 500 g de petit épeautre de la ferme du Rouret 2 l de bouillon  de volaille + 6 morceaux de jus de volaille surgelés maison 1 kg de fèves fraîches les jardins du moulin de la tapenade maison Préparation: Dans un cocotte en fonte , mettre l' huile , l'... [Lire la suite]
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jeudi 20 avril 2017

La chèvrerie des Fontaines de Julie

Superbe ballade avec Julie et Marianne, dans les collines (malgré le vent qui nous a un peu "saoulé"),  et les princesses de la journée , les chèvres de la chèvrerie des Fontaines, chèvres provençales et alpines chamoisées en majorité , sans oublier Lili qui veille au grain malgré quelques récalcitrantes !! Joyce , quant à elle , était au repos à la chèvrerie. Biensûr une petite préférée .....................Marquise ......................mais Mireille est toute aussi adorable !!! Les enfants ont pu réaliser un herbier... [Lire la suite]
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