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24 janvier 2014

Terrine de pommes de terre et aux harengs fumés

Terrine de pommes de terre et aux harengs fumés

Ingrédients: Pour au moins 6 personnes 6 harengs fumés 6 pommes de terre moyennes 200 g d'épinards frais de préférence 6 feuilles de gélatine soit 6x2g 50 cl de crème liquide 4 c à s de moutarde 1 bouquet de ciboulette poivre Pour la sauce: 4 c à s d'huile...

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18 janvier 2014

Salade aux figatellu et croûtons

Salade aux figatellu et croûtons

Ingrédients: salade verte au choix croûtons de pain rassis et grillé figatellu (saucisse corse) vinaigrette Préparation: Laver et essorer la salade. Préparer la vinaigrette. Faire griller les tranches de pain rassis et les couper en croûtons. Couper le...

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19 décembre 2013

Terrine de sandre à la truite fumée

Terrine de sandre à la truite fumée

Idées de recettes pour les fêtes. Ingrédients: 20 asperges 500 g de filets de sandre (ou autres poissons de rivière ) 300 g de truite fumée (ou saumon fumé) 2 blancs d'oeufs beurre pour le moule 300 g de crème fraîche épaisse 1 bouquet d'aneth du jardin...

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17 décembre 2013

Pâté en croute farci à la mousseline de pétoncles et d'asperges

Pâté en croute farci à la mousseline de pétoncles et d'asperges

Idées de recettes pour les fêtes: Ingrédients: Pour la pâte brisée: 100g de beurre en morceaux 1 c à c de sel 225 g de farine 75 g d'eau Pour la préparation à base de saumon: 200 g de saumon cru sel poivre 200 g de crème liquide 1/2 citron dont on prélèvera...

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17 décembre 2013

Bouchées aux fruits de mer

Bouchées aux fruits de mer

Idées de recettes pour les fêtes: Ingrédients: Pour 4 bouchées environ 300 g de crevettes cuites 200 g de moules cuites (vapeur) Quelques pétoncles ou coquilles saint Jacques 2 échalotes 100g de vin blanc 100 g d'eau 300g de crème fraîche épaisse Persil...

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17 décembre 2013

Gratinées d'escargots

Gratinées d'escargots

Idées de recettes pour les fêtes: Ingrédients: Pour 10 personnes environ 2 boîtes de 4 douzaines d'escargots très gros 100 g de poudre d'amandes 1 paquet de 4 plaques de ravioles de Romans crème fraîche liquide 1 paquet d'allumettes de jambon (vendu par...

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17 décembre 2013

Huitres chaudes à la normande

Huitres chaudes à la normande

Idées de recettes pour les fêtes Les huitres ce n'est pas exclusivement pendant la période des fêtes on peut en manger les autres mois de l'année et heureusement . Beaucoup de personnes ne les aiment pas ou sont malades , pourtant c'est un délice !!!...

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5 novembre 2013

Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps

Ingrédients: Pour 10 rouleaux environ 2 oeufs à préparer en omelette coupée en lamelles 100 g de porc haché cuit 200 g de germes de soja 150 g de crevettes cuites et décortiquées 8 feuilles de laitue coupées en lamelles 1 bouquet de menthe et de coriandre...

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23 octobre 2013

Tourtons (recette de nonodupoet et de tommy13)

Tourtons (recette de nonodupoet et de tommy13)

Voici 2 recettes de tourtons . Tout d'abord merci à nonodupoet pour ses tourtons aux poireaux et également à tommy13 pour ceux aux lardons (car les poireaux ne sont pas appréciés par la majorité à la maison). Les 2 recettes sont très bonnes ( j'ai quand...

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17 septembre 2013

Tourte aux pommes de terre de l'arrière grand-mère Meloux

Tourte aux pommes de terre de l'arrière grand-mère Meloux

Recette auvergnate de Montmarault Normalement la vraie recette c'est uniquement pommes de terre et de la crème, mais..........on modifie toutjours un peu. Ingrédients: Pour la pâte brisée: 75gr de beurre en morceaux 1/2 c à c de sel 150g de farine 50gr...

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