dimanche 23 avril 2017

Risotto de petit épeautre

Je fais le petit épeautre en taboulé mais aussi en risotto. Ingrédients: 1 gros oignon doux ciselé 2 c à s d ' huile d' olive du domaine Montolin un peu de sel 1 c à c de miel de printemps Bee Api 1 ail frais écrasé de la ratatouille 1 branche de sarriette du jardin 500 g de petit épeautre de la ferme du Rouret 2 l de bouillon  de volaille + 6 morceaux de jus de volaille surgelés maison 1 kg de fèves fraîches les jardins du moulin de la tapenade maison Préparation: Dans un cocotte en fonte , mettre l' huile , l'... [Lire la suite]
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jeudi 20 avril 2017

La chèvrerie des Fontaines de Julie

Superbe ballade avec Julie et Marianne, dans les collines (malgré le vent qui nous a un peu "saoulé"),  et les princesses de la journée , les chèvres de la chèvrerie des Fontaines, chèvres provençales et alpines chamoisées en majorité , sans oublier Lili qui veille au grain malgré quelques récalcitrantes !! Joyce , quant à elle , était au repos à la chèvrerie. Biensûr une petite préférée .....................Marquise ......................mais Mireille est toute aussi adorable !!! Les enfants ont pu réaliser un herbier... [Lire la suite]
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jeudi 20 avril 2017

Chips de patates douces

J' avais 1 kg de patates douces à cuisiner de la cueillette d' Alphonse à Pernes  https://laruchequiditoui.fr/fr-FR/assemblies/8670/producers/20328 , souvent je fais une purée ou une tourte et là j'ai voulu essayer en friture . Pas trop adepte de la friture , je me suis lancée à l' aveuglette quant à la cuisson de ces chips , cela a été au jugé et surtout à la couleur , première fournée un peu marron foncé!!! Ingrédients: 1 kg de patates douces de l'huile un peu de sel Préparation: Éplucher et laver les patates... [Lire la suite]
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vendredi 14 avril 2017

Lait d' amandes

Il me restait des amandes que j' avais pris à la ruche en novembre pour mes préparations de petits biscuits pour Noël et j' ai tenté une recette de lait d 'amandes. Habituellement, je l' utilise pour mes desserts et entremets et tout particulièrement pour la panna cotta , en effet,  je coupe la crème avec du lait de vache ou du lait d' amande , c'est plus léger. Ingrédients: 120 g d amandes décortiquées phase un peu longue mais bon on a rien sans rien 2 l d' eau 1 gaze stérile Préparation : Mettre à tremper dans un... [Lire la suite]
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mardi 11 avril 2017

gâteau au chocolat et courgettes

Petit gâteau au chocolat bien sympa !!! Ingrédients: Pour 6 personnes voir 8 200 g de chocolat pâtissier 70 % 200 g de courgettes râpées 4 oeufs 80 g de sucre parfumé à la vanille maison mais on peut en mettre moins 20 g de cacao en poudre amer 30 g de maïzena Préparation: Faire fondre le chocolat en morceaux au micro-ondes 2 mn par tranche de 30 sec en remuant à chaque fois , le chocolat doit être bien lisse. Éplucher les courgettes ( ici petites ) et les râper , on doit avoir au final 200 g , ne pas les égoutter. ... [Lire la suite]
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mardi 11 avril 2017

Velouté d'asperges vertes

En ce moment , les asperges sont de saison , les blanches , les vertes. Dernièrement , j' ai pris au domaine Montlin , des asperges vertes  , j' en ai profité pour faire une omelette avec les pointes,  le restant a été utilisé pour un velouté. Toujours pas de recette sous la main comme bien souvent , je me suis débrouillée avec ce que j' avais . Ingrédients : Pour 2 personnes 300 g de queues d' asperges vertes bien fines domaine Montolin à Mazan 100 g de courgettes les premières de Carlos La ratatouille à Mazan 2... [Lire la suite]
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dimanche 9 avril 2017

Sorbet à la fraise

Les fraises sont arrivées et la chaleur aussi , peut être pas pour longtemps , nous ne sommes qu' au mois d'avril ! Alors profitons en pour se préparer un bon sorbet à la fraise . Ingrédients: 500 g de fraises coupées en petits morceaux et congelées 40 g de sucre glace 1 blanc d' oeuf petits morceaux de fraises ( facultatif ) Préparation: Mettre dans le bol, les fraises et le sucre, mixer 1mn /vit 10. Ajouter le fouet et le blanc d' oeuf puis fouetter 2 à 3 mn / vit 3,5. Dans ce temps où l' on fouette , racler 1 fois... [Lire la suite]
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samedi 8 avril 2017

Domaine de Montolin

Avis à tous les marseillais et ses environs que je connais le domaine de Montolin de Mazan voyage.......sur le port de La Ciotat !! Fraises, asperges, jus de fruits, huile d' olive........... Et c'est reparti pour une saison 😁 Tous les samedis matin à La Ciotat !!
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vendredi 31 mars 2017

Twix Corsica de Carine Blog Savouret

Surprise ce matin , en vue du carnaval du village , recherche d' un sous pull blanc pour mon déguisement de princesse ......car le thème c' est Héros et Princesses Lol c' est pas gagné!!  2 copines , Carine et séverine ont eu la gentillesse de m' en prêter chacune un  , après la taille, c' est pas sûr , elles sont toutes menues  , et moi avec mes épaules de déménageur ??? Qu' est ce qu' il faut pas faire pour accompagner son petit dernier!!! Petite surprise donc ce matin dans le sac de transport , un Twix Corsica vous... [Lire la suite]
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jeudi 30 mars 2017

Confiture de fraises aux épices

Les fraises du domaine Montolin de la ruche de Mazan , peuvent se déguster au naturel , en salade de fruits , en coulis pour panna cotta , en tarte , en glace ............mais aussi en confiture pour le goûter , le petit déjeuner et même pour agrémenter les yaourts maison nature quand on aime c'est à toutes les sauces la fraise !! Pour la confiture , j'ai fait un petit test en y ajoutant de la coriandre moulue et du sucre maison aromatisé à la vanille . Ingrédients : 450 g ici sur 500 g car je soupçonne un petit porteur d'en... [Lire la suite]
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