dimanche 25 février 2018

Mousse au chocolat au lait de noisettes

Habituellement , pour faire ma mousse au chocolat , je mets de la crème liquide , seulement mon mari il n' y a pas longtemps m' a fait la remarque que dans les ingrédients il y avait du carraghénane , surprise j' ai voulu vérifier les autres crèmes liquides du commerce . Dans toutes les crèmes liquides 30 % que l' on trouve dans le commerce même les crèmes de marques soit disant plus sérieuses que les autres , nous trouvons du carraghénane . Même la crème est un produit transformé , invraisemblable tout de même ! Mais qu' est ce... [Lire la suite]
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jeudi 15 février 2018

Lapin sauté à ma façon

Nouveau produit de la ruche , le lapin . Il faut dire que ça fait pas mal de temps que je n' en achetais plus , à chaque fois déçue au niveau goût . Arrivé depuis peu sur la ruche , ce nouveau producteur nous en propose de beaux et de bons . https://laruchequiditoui.fr/fr/assemblies/8670/producers/29124 Ingrédients: 1 bon lapin  30 g d' huile d' olive 20 g de beurre 1 bel oignon 1 l de coulis de tomates maison 1 belle c à s de farine sel poivre du thym du piment d' Espelette 100 g de lard fumé 2 belles c à s... [Lire la suite]
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mercredi 14 février 2018

Cake salé

Un cake salé pour un soir avec une salade et avec les ingrédients que l' on a sous la main . Ingrédients: 4 oeufs de nos  poulettes 50 g d' huile d' olive 1 faisselle individuelle 250 g de farine 1 c à c rase de bicarbonate des graines de moutarde 1/2 c à c 1/2 talon de jambon blanc à demander au boucher 100 g de bleu de brebis poivre un tout petit peu de sel ( facultatif ) Préparation: Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier , mettre les oeufs , la faisselle, l' huile, la farine et le bicarbonate , ... [Lire la suite]
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mardi 13 février 2018

Dessert d'autrefois

En dessert , au petit déjeuner à la place des céréales ou au goûter !!! Ingrédients: 1 l de lait pour plus d' onctuosité au lait entier cru c' est l' idéal 160 g de riz rond pour dessert 60 g de sucre aromatisé à la vanille 3 c à s de cacao amer 2 gouttes d' huile essentielle d' orange Préparation: Mettre dans le bol ou la casserole le lait , le riz et laisser cuire 35 mn /90°C /sen inverse /vit 1 ou à feu doux 35mn en remuer souvent . Au bout de 35 mn ajouter le sucre, le cacao et l' huile essentielle et cuire encore... [Lire la suite]
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dimanche 11 février 2018

Clafoutis banane et chocolat

 Ingrédients: 2 bananes 1/2 tablette de chocolat noir Pour l' appareil : 4 oeufs 100 g de farine 60 g de sucre à la vanille 300 g de lait Préparation: Préchauffer le four à 220 °C Mettre dans le moule les bananes coupées en rondelles et le chocolat . Dans un saladier , mettre tous les ingrédients de l' appareil et bien mélanger au fouet  , verser l' appareil sur les bananes et le chocolat . Enfourner pour 40 mn à 220 °C.
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jeudi 8 février 2018

Bientôt le Carnaval!!!

Cette année à l' école le thème du carnaval est le voyage , dernièrement Bastien a fait un exposé sur Paul Emile Victor et ses expéditions polaires au Groenland auprès des Inuits . Le déguisement en a découlé , mais trouver un patron de couture de vêtement Inuit n' est pas chose aisée , donc je me suis adaptée avec des patrons que j' avais déjà mais pour d' autres vêtements !! Un petit tour par le magasin de tissus où je n' ai pas trouvé réellement mon bonheur , mais là aussi , on s' adapte avec ce que l' on trouve . Un petit hic... [Lire la suite]
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jeudi 8 février 2018

Canette rôtie

Je n' ai jamais cuisiné de canette et dernièrement j' en ai trouvé une belle , ça change un peu du poulet  ou de la  pintade que je fais régulièrement . Je sais que rôti c' est très bon alors il y avait plus qu' à la cuisiner chose faite! Relativement simple à faire et pas trop long . Ingrédients: 1 belle canette du thym frais de la sauge fraîche du laurier du gingembre frais des épices à pain d'épices fleur de sel poivre piment d'Espelette de l' huile d' olive 2 belles c à s de miel 1 petit morceau de... [Lire la suite]
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vendredi 2 février 2018

Feuilleté citronné de crêpes

Jour des crêpes aujourd' hui , pourquoi pas un feuilleté mais il sera citronné !! Ingrédients : Pour la pâte à crêpes ( une vingtaine un peu épaisses ) 500 g de farine  120 g de beurre fondu 4 oeufs 1000 g de lait  Rhum ou de fleur d' oranger Pour le lemon curd: 3 citrons 4 oeufs 200 g de sucre en poudre 120  de beurre de beurre pommade Pour la meringue : 1 blanc d' oeuf poids du blanc en sucre semoule poids du blanc en sucre glace Préparation: Pour les crêpes: Placer tous les ingrédients dans le... [Lire la suite]
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mardi 30 janvier 2018

Roulé au jambon

Pour un soir avec une belle salade! Ingrédients:  2 pâtes feuilletées rectangulaires de la crème fraîche épaisse si possible 4 pommes de terre épluchées , lavées et coupées à la mandoline des tranches de jambon des morceaux de reblochon ou autres fromages 1 jaune d' oeuf Préparation : Cuire 5 mn les pommes de terre dans du lait chaud ( le garder ensuite en bouteille pour une béchamel par exemple ). Egoutter les pommes de terre et les laisser refroidir  ( cette étape peut se faire à l' avance ) Étaler les pâte... [Lire la suite]
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vendredi 26 janvier 2018

Clafoutis au potimarron

Le clafoutis peut se faire avec toutes sortes de fruits de saison , c' est rapide à faire presque au dernier moment puisqu' il peut se manger tiède. Aujourd'hui , sous la main j' avais un potimarron , son goût me rappelle la châtaigne alors je tente un clafoutis . Ingrédients: 400 g de potimarron épluché et coupé en petits morceaux 1 gousse de vanille dont on ne prend que les graines 4 oeufs 100 g de farine ici d' épeautre 80 g de sucre à la vanille 300 g de lait Préparation: Préchauffer le four à 220 °C Mettre dans le... [Lire la suite]
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