L '@telier de Stell@ - Recettes de cuisine faites avec ou sans robot culinaire pour Delphine et Franck mes parents, ainsi que pour Mimi et Raymond mes beaux-parents. C'est mon papa lyonnais qui m'a transmis le plaisir de cuisiner

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11 décembre 2015

Ornements pour le sapin de Noël

Ornements pour le sapin de Noël

Mise à part , les biscuits (message plus bas), il y a différentes façons d'orner son sapin de Noël. Je tenais tout d'abord à remercier Valérie pour ce joli cadeau qui me plaît beaucoup, comme quoi le "fait maison" souvent est beaucoup plus beau que les...

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10 décembre 2015

Crème de calissons

Crème de calissons

Lorsque je fais des calissons avec l'emporte-pièce , il me reste toujours des chutes. Avec celles-ci je fais de la crème que j'utilise ensuite pour réaliser de la panna cotta, ou bien des crèmes dessert (Joly crèmes), et même en nappage sur des crêpes...

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10 décembre 2015

Calissons

En Provence, le calisson se mange généralement lors du réveillon de Noël, c'est l'un des 13 desserts. Pour trouver des fruits confits vous pouvez aller à cette adresse http://www.lesfleurons-apt.com/ Ingrédients: Pour la pâte: 200 g de sucre glace 300...

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10 décembre 2015

Terrine de poisson , truite saumonée et asperges

Terrine de poisson , truite saumonée et asperges

Une idée d'entrée pour les fêtes. Ingrédients: Pour 12 personnes Pour la terrine: 1 bocal d' asperges vertes 500 g de filets de poisson blanc 120 g de truite fumée (ou saumon fumé) 2 blancs d'œufs 300 g de crème fraîche épaisse 1 bouquet d'aneth poivre...

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10 décembre 2015

Rammsupp

Pas trop le temps de préparer une soupe de légumes, voici une soupe très rapide à faire et qui plus est Alsacienne. Ingrédients: 1 l d'eau 1 l de crème fraîche 2 cubes de bouillon de volaille 1 feuille de laurier 1/4 de c à c de muscade moulue Quelques...

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10 décembre 2015

Décoration en biscuit pour le sapin de Noël

Décoration en biscuit pour le sapin de Noël

Le choix des décorations de Noël, n'est pas toujours évident. Les décorations en verre pas top avec des enfants , ça casse très vite, celles en plastique( à mon avis ) pas top non plus pour une question d'environnement (et souvent faites en chine avec...

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5 décembre 2015

Bûche bretonne

Cette année , elle sera bretonne! Ingrédients: Caramel au beurre salé: 150 g de sucre 20 cl de crème 80 g de beurre demi-sel 1 bonne pincée de sel Insert à la pomme: 2 pommes Pink lady épluchées et coupées en très petits dés 2 c à c de jus de citron 50...

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30 novembre 2015

Tourte aux pommes

Tourte aux pommes

Ingrédients: 1 pâte brisée légèrement sucrée maison 4 pommes Pink Lady cannelle moulue 1 jaune d'oeuf pour le dorage Pour le caramel au beurre salé: 50 g sucre semoule 25 cl de crème liquide (température ambiante) 10 g de beurre demi-sel Préparation:...

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30 novembre 2015

Poule au pot et ses variantes

Poule au pot et ses variantes

Ingrédients: 1 poule Légumes par personne: 2 carottes 1/2 poireau 1/2 branche de céleri 1/2 navet long 1/2 navet rond 1 pomme de terre 2 choux de Bruxelles Pour le bouillon: 2 oignons 1 bouquet garni sel poivre 5 clous de girofle Pour la sauce qui sera...

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29 novembre 2015

Calendrier de l'avent

Calendrier de l'avent

Mauvaise surprise (encore une) ce matin, notre calendrier de l'avent de l'an dernier qui se reposait au grenier dans un beau sac en plastique, a eu la visite de souris, qui ont dû faire leurs petits. Un peu embêtée, très en retard cette année et trop...

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