jeudi 19 janvier 2017

Feuilleté apéritif

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 1 saucisse de Montbelliard 1 / 4 de reblochon 1 chèvre 1 tranche de jambon 1 jaune  d' oeuf Préparation : Préchauffer le four à 180° C . Badigeonner le tout de jaune d' oeuf . Enfourner pour 35 mn  à 180° C . Chacun choisi une petite portion individuelle.  
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jeudi 19 janvier 2017

Riz au lait aux poires

C'est la saison des poires alors profitons en ! Ingrédients: Pour 10 ramequins 150 g de riz rond 700 g de lait entier 300 g de crème 1 gousse de vanille 50 g de sucre + 2 c à s 8 poires bien mûres 100 g d'eau de la cassonade du miel des éclats de noisettes des billes de chocolat Préparation : Éplucher les poires , les couper en tranches en réserver 10 . Pour le coulis : Mettre les autres dans le bol avec l' eau et les 2 c à s de sucre , cuire 15 mn /  vit 1  / 90 ° C avec le gobelet . Mixer ou pas vit 5... [Lire la suite]
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mercredi 18 janvier 2017

Surprise des rois mages

Aujourd'hui , au club de judo de Bédoin  , une petite fête , et oui permis moto en poche pour doudou  , il faut fêter ça , tout est bon pour manger et boire un petit coup !! Mois de janvier , la galette est encore de rigueur et d' autres petites choses salées.......... ça va de soit !!! Ingrédients : 2 pâtes feuilletées Pour la garniture : 200 g de chocolat noir 100 g de crème liquide 100 g de beurre ramolli 100 g de sucre en poudre 2 oeuf100 g de poudre d' amandes Quelques gouttes d' amande amère 50 g d'... [Lire la suite]
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lundi 16 janvier 2017

Lasagnes de légumes au fromage

Toujours dans mon panier de la ruche , des feuilles de lasagnes à tester .......................................... si elles sont comme les raviolis cela va être un régal !!! Mais aussi des épinards , des aubergines , par contre j' ai oublié de prendre la crème et ainsi que le fromage blanc , donc petit tour par la supérette du coin , la prochaine fois je n' oublierais pas !!! Bref pratiquement tous les ingrédients , si je n' étais pas dans la lune comme d' hab!!! Une recette toute simple et j' espère bonne , au vu des ingrédients... [Lire la suite]
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dimanche 15 janvier 2017

Gâteau chocoblanc à l'ananas

En ce moment c'est la pleine saison de l' ananas , à la Réunion on en trouve des petits bien sucrés les ananas Victoria ou rien ne se jette même le centre se mange , ils sont très tendres à maturité . Sa chair est juteuse, il est savoureux et parfumé à souhait. pendant sa période de fructification en été c' est à dire maintenant . Il se boit en jus très frais dans tous les cafés de l' île , un régal !!! Mais aussi en gâteau . Comme il me restait beaucoup d' ingrédients de mes préparations de Noël , ce gâteau convenait parfaitement... [Lire la suite]
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jeudi 12 janvier 2017

Briouats de Kefta MAROC

 Préparés hier soir , tout le monde y a lorgné dessus et l' impatience est grande , avec un peu de riz comme on me l' a subgeré!!! Ils ont une overdose de légumes! Ingrédients: 1 oignon 500 g de viande hachée boeuf ou agneau 1 c à c de cumin 1 c à c de cannelle 1 c à c de paprika 1/4c à c de piment  pour ma part Espelette 2 c à s d' huile d'olive 50 g de beurre des feuilles de brick sel poivre  1 bouquet de persil 1 bouquet de coriandre Préparation:  Hacher le persil , la coriandre , l' oignon ,... [Lire la suite]
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jeudi 12 janvier 2017

Croque-monsieur

Cette semaine , dans mon panier à la Ruche qui dit Oui , en plus du lait cru de vache (de la ferme du Crepon à Saint Mitre les Remparts) dont je me suis servie pour faire mes yaourts , j' ai voulu tenté le pain de mie . Il y a un petit moment que je ne fais plus de croque-monsieurs car je n' achète plus de pain de mie industriel et mon pain de mie maison n' est pas toujours réussi . A la Ruche , il y a toutes sortes de producteurs et notamment La Gloriette de Talmelier une boulangerie , tenue par Adrien Ouvier... [Lire la suite]
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mercredi 11 janvier 2017

Saucisson brioché revisité

Souvent pour l' apéritif il m' est arrivé de vouloir mettre du saucisson brioché , mais il faut dire que ce n'est pas trop pratique à manger en tranche . Sur le net j'ai vu une méthode de façonnage à partir de pâte feuilletée et petites saucisses dont je tairais le nom , vu ce qu' il y a dedans !!! Ainsi j' ai remplacé les fameuse petites saucisses par du saucisson à cuire de Lyon mais on peut très bien mettre aussi , de la Morteau ou Montbeliard quant à la pâte , de la briochée ira très bien. Ingrédients : Pour la brioche:100 g... [Lire la suite]
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dimanche 8 janvier 2017

Galette calissons et kiwi

Il me restait de la crème de calissons de Noël , et aujourd' hui la galette était de rigueur , je me suis donc lancée dans la garniture d' une galette . Sachant que la crème de calissons est très sucrée , je voulais équilibrer un peu le tout , il me fallait quelque chose d' acide , le citron pourquoi pas mais je voulais un peu de mâche , un regard vers la corbeille de fruits et le kiwi m' a fait de l' oeil!!! Le mariage était fait et à mon goût fort réussi !!! Ingrédients: Pour une galette carrée de 22 cm ( pour une galette plus... [Lire la suite]
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samedi 7 janvier 2017

Bonbons coco MADAGASCAR

Recette ( 48 en tout , toutes plus alléchantes les unes que les autres ) tirée du livre fait par l' école pour les projets de voyages de la fin d'année et toujours en vente . Toutes les classes, les enseignantes, les ATSM,, le personnel de l' école ont partagé des recettes mais également  les parents d' élèves, ainsi que l' association Écoles du Monde (Madagascar) dont je vais parler plus bas et même le père Charles . Ecole du monde est présente depuis 15 ans autour de Majunga , dans une région où la population est illettrée... [Lire la suite]
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