L '@telier de Stell@ - Recettes de cuisine faites avec ou sans robot culinaire pour Delphine et Franck mes parents, ainsi que pour Mimi et Raymond mes beaux-parents. C'est mon papa lyonnais qui m'a transmis le plaisir de cuisiner

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27 septembre 2015

Verrine de chèvre frais, pomme verte et magret fumé

Verrine de chèvre frais, pomme verte et magret fumé

Ingrédients: Pour 6 verrines: 2 pommes vertes 20 g de beurre 200 g de chèvre frais 100 g de crème liquide froide 2 c à s d'huile , olives ou noisettes ou noix 18 tranches de magret de canard fumé sel poivre Préparation: Éplucher et couper les pommes en...

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26 septembre 2015

Gâteau moelleux aux pommes et au beurre salé

Gâteau moelleux aux pommes et au beurre salé

Ingrédients: 3 pommes 90 g de farine 80 g de sucre 30 g de lait 20 g d'huile ma petite touche perso huile de noisette 1 oeuf Pour la garniture: 80 g de beurre salé mou 80 g sucre 1 oeuf Préparation: Préchauffer le four à 180 °C. Dans le bol, mettre le...

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26 septembre 2015

Chich Taouk

Liban Ingrédients: Pour les Chich Taouk (20 petites brochettes): 4 blancs de poulet 2 gousses d'ail 1 jus de citron 4 c à s d'huile d'oilve 4 épices sel Pour la sauce Toum (sauce à l'ail): 5 gousses d'ail 2 blancs d'oeuf sel 1 c à s de citron 20 cl d'huile...

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23 septembre 2015

Panna cotta au bacon

Panna cotta au bacon

Ingrédients: 1 oignon 10 g de beurre 120 g de bacon 2 feuilles de gélatine (4 g) 600 g de crème liquide poivre Préparation: Dans le bol, mettre l'oignon , mixer 5sec/vit5., racler les bords , ajouter le beurre et 60 g de bacon coupé en gros morceaux....

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22 septembre 2015

Mousse de sardines

Mousse de sardines

Ingrédients: 500 g de filets de sardines 1 jus de citron sel poivre 4 c à s d'huile d'olives 1 pincée de piment d'Espelette 50 g de cornichons 50 g de beurre Préparation: La veille ou quelques heures avant : Mettre dans un saladier, les filets, le jus...

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22 septembre 2015

Paupiettes de veau à la tapenade et gratin dauphinois à la vitelotte

Paupiettes de veau à la tapenade et gratin dauphinois à la vitelotte

Ingrédients: Pour 4 personnes 4 escalopes de veau ou poulet ou dinde 1 pot de tapenade faite maison http://etoile8.canalblog.com/archives/2014/05/14/29873263.html sel poivre 20 g de beurre pour la cuisson Pour le gratin dauphinois à la Vitelotte: 250...

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20 septembre 2015

Feuilleté au Chavignol

Feuilleté au Chavignol

Ingrédients: Pour 4 personnes 4 crottins de Chavignol secs 4 brins de Thym 1 pâte feuilletée de préférence rectangulaire ou pâte faite maison de l'huile de noisette sel poivre 1 jaune d'oeuf Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte et...

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19 septembre 2015

Velouté aux noix

Velouté aux noix

Ingrédients: 800 g d' eau 200 g de cerneaux de noix 200g de lardons fumés 200 g de crème épaisse 1 c à c de graines d' anis 1 c à s de maïzena du cerfeuil 2 tablettes de bouillon de poule ou fait maison 20 g de beurre sel poivre Préparation: Dans le bol,...

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18 septembre 2015

Soupe de moules à la citronnelle

Soupe de moules à la citronnelle

Ingrédients: 1,5 kg de moules 200 g de lait de coco 1 c à c de citronnelle sèche ou 2 bulbes de citronnelle fraîche 2 échalotes 2 gousses d'ail 1/2 poivron rouge 300 g de vin blanc sec 100 g de crème liquide 1 dose de safran 1 c à c de curcuma 1 citron...

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17 septembre 2015

L'Auberge du Beaucet

L'Auberge du Beaucet

Nous étions nombreux , qui plus est avec des enfants!! L'accueil chaleureux un cadre magnifique avec une ambiance raffinée mais sans chichi (j'adore). Une présentation de table très soignée, et un service impeccable!! Le repas, un délice, un tartare de...

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