L '@telier de Stell@ - Recettes de cuisine faites avec ou sans robot culinaire pour Delphine et Franck mes parents, ainsi que pour Mimi et Raymond mes beaux-parents. C'est mon papa lyonnais qui m'a transmis le plaisir de cuisiner

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17 septembre 2015

Crème d'endives à la nordique

Crème d'endives à la nordique

Ingrédients: 200 g de lait 2 filets de hareng fumé 1 feuille de laurier 2 brins de thym 900 g d'eau 1 grosse pomme de terre 65 g de beurre 500 g d'endives 2 tablettes de bouillon de volaille 250 g de crème liquide 1 c à c bombée de maïzena sel poivre...

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17 septembre 2015

Cheesecake façon Mont Blanc

Cheesecake façon Mont Blanc

Ingrédients: 250 g de crème fraîche entière 30% 2 gousses de vanille 80 g de beurre 230 g de biscuits secs (sablés de Retz) 1/2 c à c d'épices à pain d'épices 500 g de crème de marrons 1 feuille de gélatine 2 g + 1 de 1 g 500 g de mascarpone 10 g de sucre...

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16 septembre 2015

Mousse au chocolat framboises et pistache et autres versions

Mousse au chocolat framboises et pistache et autres versions

C'est une recette de Neydehotovic recommandée par Marianne27 ambassadrice sur l'Espace Recettes de Thermomix. J'ai utilisé la base de la recette, mais modifié certains ingrédients et le déroulement de la préparation. Ingrédients: Pour 6 petits ramequins...

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15 septembre 2015

Cheesecake au citron et framboises

Cheesecake au citron et framboises

Ingrédients: 80 g de beurre 300 g de biscuits secs ici Spéculoos 4 citrons verts 1 feuille de gélatine (2 g) 600 g de fromage frais ici Philadelphia 300 g de crème fraîche entière 30% 100g de sucre des framboises Préparation: Dans le bol , mettre le beurre,...

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15 septembre 2015

Mini tartelettes à la tapenade

Mini tartelettes à la tapenade

Ingrédients: Pâte brisée: 25 mini tartelettes: 50 g de farine 25 g de beurre demi-sel mou 2 c à s d'eau à peu près Tapenade: 100 g d'olives noires dénoyautées de Nyons ou de Provence si possible 40 g d'anchois 40 g de câpres 2 gousses d'ail 5 cl d'huile...

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9 septembre 2015

Morue aux pommes de terre

Morue aux pommes de terre

Ingrédients: 500g de pommes de terre 1 oignon 3 c à s d'huile d'olive sel poivre 400g de morue fraîche 2 c à s de persil Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon ciselé, 5 mn à feu vif. Ajouter...

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9 septembre 2015

Tarte express

Ingrédients: 1 pâte feuilletée rectangulaire toute faite ou maison 3 c à s de confits d'oignons une vingtaine d'anchois 4 tomates olives noires Du parmesan coupé en lamelles Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte, le confit et disposer...

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8 septembre 2015

Polenta surprise

Polenta surprise

Ingrédients: 500 g d'eau 200 g de lardons ou jambon cru ou blanc coupés en petits morceaux 1/2 c à c de thym 30 g d'emmenthal coupé en dés 30 g de gorgonzola 30 g de comté coupé en dés 100 g de polenta 1 c à s d'huile d'olive 1 c à c rase de graines de...

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8 septembre 2015

Soupe de potiron

Soupe de potiron

Ingrédients: 1 oignon 150 g de lard fumé 1 pincée de muscade poivre sel 1 grosse pomme de terre lavée et non épluchée (peau fine) 800 kg de potiron lavé non épluché 1 cube de volaille 500 g d'eau Préparation: Mettre dans le bol , l'oignon épluché, mixer...

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5 septembre 2015

Feuilletés provençaux

Feuilletés provençaux

Ingrédients: 1 pâte feuilletée rectangulaire achetée ou faite maison 1/2 petit pot de confits d'oignons au jus de truffes 6 grosses c à s de tapenade noire (catégorie Provence) du thym du jardin 1 jaune d'oeuf Préparation: Préchauffer le four à 210°C....

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