L '@telier de Stell@ - Recettes de cuisine faites avec ou sans robot culinaire pour Delphine et Franck mes parents, ainsi que pour Mimi et Raymond mes beaux-parents. C'est mon papa lyonnais qui m'a transmis le plaisir de cuisiner

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28 décembre 2014

Parmentier de canard en bocal

Parmentier de canard en bocal

Ingrédients: Pour 6 personnes 4 cuisses de canard confit 100 g d'aiguillettes de canard 500 g de pommes de terre 1/2 boule de céleri rave (environ 600g) 1 gousse d'ail 25 cl de lait 25 g de beurre bouquet garni sel poivre 30 g de chapelure 30 g de parmesan...

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27 décembre 2014

Flan de foie gras à la crème de cèpes

Flan de foie gras à la crème de cèpes

Ingrédients: Pour les flans au foie gras: Pour 4 personnes 150 g de foie gras frais extra 4 oeufs 50 cl de crème fraîche liquide sel poivre coriandre 1 c à s de Porto 20 g de pignons grillés 50 g de lardons grillés ciboulette Pour la crème de cèpes: 300...

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26 décembre 2014

Sucettes au foie gras

Sucettes au foie gras

Ingrédients: Pour 15 à 20 sucettes: 150 g de foie gras mi-cuit 2 tranches de pain d'épices 200 g de sucre en poudre 1 c à s d'eau colorant en poudre coquelicot Préparation: Faire toaster les tranches de pain d'épices au grill pain, les laisser refroidir,...

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26 décembre 2014

Décoration de table pour Noël

Décoration de table pour Noël

Cette année c'était rouge , blanc et doré!!!

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21 décembre 2014

Marque- places flocon ou sapin pour Noël

Marque- places flocon ou sapin pour Noël

Petite idée pour mettre la serviette en valeur dans l'assiette. Soit faire un marque-place, soit mettre dans l'assiette directement. Matériel: serviette en papier de son choix du fil laitonné un stylo doré des ciseaux des écriteaux à pinces à linge du...

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19 décembre 2014

Joyeux Noël

Je tenais à vous remercier pour tous vos gentils commentaires, et anecdotes culinaires ! Que ce Noël soit une réussite pour vous et vos proches. Cordialement Stella

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19 décembre 2014

Wok de légumes anciens au miel

Wok de légumes anciens au miel

Ingrédients: 250 g de topinambours 180 g de panais 90 g de rutabaga 1 c à s de miel 20 g de beurre 1/2 verre d'eau 1 c à c de 4 épices sel poivre graines de sésame grillées coriandre surgelée Préparation: Eplucher les légumes et les laver. Les découper...

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18 décembre 2014

Mousse au chocolat de Noël

Mousse au chocolat de Noël

Ingrédients: Pour 20/ 30 petites verrines suivant la grosseur 300 g de crème entière 30% 65 g de sucre 60 g de chocolat noir 1 c à s de café soluble 4 gouttes d' arome d' orange 1 anis étoilé 1/4 de c à c de poudre de vanille 1 bâton de cannelle 3 g de...

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16 décembre 2014

Nougat noir de Roseline

Nougat noir de Roseline

C'est l' un des 13 desserts que l' on présente à table, le soir du réveillon de Noël. Ingrédients: 1 kg de miel 1 kg d' amandes 20 morceaux de sucre 1 c à s de farine 1 c à s de rhum ou autre alcool à 50° 50 g d' écorces d' orange sèche en poudre 1 blanc...

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14 décembre 2014

Risotto aux langoustines

Risotto aux langoustines

Ingrédients: Pour 6 personnes 10 g d'huile d'olive + 4 c à s pour le riz 1 oignon 24 langoustines fraîches ou 250 g de langoustines décortiquées surgelées 100 g de têtes de crevettes (surgelées d'une précédente recette) si pas de langoustines fraîches...

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