L '@telier de Stell@ - Recettes de cuisine faites avec ou sans robot culinaire pour Delphine et Franck mes parents, ainsi que pour Mimi et Raymond mes beaux-parents. C'est mon papa lyonnais qui m'a transmis le plaisir de cuisiner

750 grammes

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28 mars 2014

La Provença

Ingrédients: Pour le biscuit: 2 œufs 65 g + 15 g de sucre 20 g de farine 65 g de poudre d' amandes 15 g de beurre fondu 2 blancs d'œufs Pour la chantilly (qui servira aussi pour la mousse): 4 briques de 20 cl de crème liquide froide 80 g de sucre en poudre...

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28 mars 2014

Mijoté de porc à la moutarde et au porto

Mijoté de porc à la moutarde et au porto

Recette de DELPH37 tirée de L'Espace Recettes Trés simple, très bonne et rapide. Merci à Delphine. Ingrédients: 1 grosse échalote 1 gros oignon 700 g de viande de porc (mélange échine et palette) 2 c. à soupe de moutarde 70 g de Porto 1 c. à soupe de...

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27 mars 2014

Crinkles au chocolat et framboise

Crinkles au chocolat et framboise

Ingrédients: Pour 40 environ 90 g de pepites de nougatine ou de sucre glace 100 g de sucre en poudre 200g de chocolat blanc 50 g de beurre demi-sel découpé en dés 2 oeufs 1 c à soupe de vanille en poudre ou 2 sachets de sucre vanillé (à ce moment là il...

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27 mars 2014

Terrine de jambon à la mozzarella

Terrine de jambon à la mozzarella

Ingrédients: 10 personnes Pour la terrine 2 tranches de jambon blanc de 1 cm d'épaisseur 8 tranches de jambon de Parme ou de Bayonne longues 500 g de mozzarella 20 cl de crème liquide 1/2 bouquet de basilic haché 2 feuilles de gélatine sel poivre La sauce...

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26 mars 2014

Terrine exotique à la gelée d'amandes

Terrine exotique à la gelée d'amandes

Ingrédients: Pour 8 personnes Pour la terrine 200g de lait d'amandes 300 g de lait 1/2 écrémé 30 g de miel 6 c. à café rase de sirop d'orgeat 150 g de fraises 1 mangue mûre 1/2 papaye mûre 30 g de pistaches mondées 6 feuilles de gélatine Pour l'espuma...

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24 mars 2014

Filet mignon Tandoori INDE

Filet mignon Tandoori INDE

Ingrédients: Pour 4 personnes 800 g de filet mignon coupé en gros morceaux 2 sachets d'épices pour Tandoori 1 jus de citron 30 g de beurre 250 g de crème fraîche liquide coriandre fraîche sel poivre Préparation: Mettre le porc dans un saladier avec le...

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24 mars 2014

Terrine de sandre à la truite fumée

Terrine de sandre à la truite fumée

Ingrédients: Pour 12 personnes 20 asperges vertes 500 g de filets de sandre (ou autres poissons de rivière) 300 g de truite fumée (ou saumon fumé) 2 blancs d'œufs beurre pour le moule 300 g de crème fraiche épaisse 1 bouquet d'aneth poivre de Cayenne...

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23 mars 2014

Pois chiches à la noix de coco INDE

Pois chiches à la noix de coco INDE

Ingrédients: 200 g de pois chiches 1/4 de c à c de piments d'Espelette 2 feuilles de laurier 1 c à c de graines de cumin 1 c à c de curcuma 2 c à c de paprika doux en poudre 80 g de noix de coco râpée 1/2 c à c de sucre 40 g de beurre sel Préparation:...

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23 mars 2014

Poulpe à la Marseillaise

Poulpe à la Marseillaise

Ingrédients: 1,5 kg de poulpe 2 oignons jaunes 3 gousses d 'ail 400 g de tomates pelées ou fraîches une dizaine d'olives noires maison ou de Nyons si possible (une bonne poignée) 35 g de Pastis 35 g d'huile d' olives du Domaine de Montolin ( mazan la...

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23 mars 2014

Purée de haricots verts

Purée de haricots verts

Ingrédients: 800 g de haricots verts surgelés 150g d'eau 1 gousse d'ail frais sel poivre 25g d'huile d'olive Préparation: Mettre dans le bol les haricots surgelés (faire l'opération en 2 x ) et l'ail, mixer vit5 /15sec, réserver pour qu'ils se décongèlent...

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