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4 novembre 2014

Délice des îles

Délice des îles

Ingrédients: Pour 4 personnes: 150 g de pain complet 1 oignon 3 gousses d'ail 1 c à s d'huile 1/2 gros poivron rouge émincé 1 piment oiseau épépiné 1 c à s de gingembre frais râpé 500 g d'eau sel poivre 600 g de pommes de terre Agata, Pompadour ou Charlotte...

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2 octobre 2014

Soupe de doubeurre

Soupe de doubeurre

La doubeurre est un butternut , c'est une varièté de courge musquée. Ingrédients: La moitié d'une doubeurre 1 courgette 1 oignon 1 pincée de piment d'Espelette 20 g de beurre 1 c à s de fond de volaille en poudre 1 l d'eau Préparation: Mettre dans le...

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22 janvier 2014

Velouté de potimarron

Velouté de potimarron

Ingrédients: 1.2 kg de potimarron 500 g de châtaignes en bocaux (250 g pour le velouté et 250 g pour la fin de la recette) 1 gousse d'ail 1 oignon 30 cl de crème liquide 2 cubes de bouillon de volaille 25 g de beurre ciboulette et cerfeuil ciselés sel...

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8 janvier 2014

Soupe de potimarron aux épices

Soupe de potimarron aux épices

Ingrédients: Pour 4 personnes 1 kg de potimarron 2 carottes 15 cl de crème fraîche 1/2 c à c de cumin en poudre 1 c à c de graines de cumin (facultatif) 1/2 c à c de paprika sel poivre Préparation: Éplucher le potimarron et les carottes. Les couper en...

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19 mars 2013

Soupe de petits pois à la menthe

Soupe de petits pois à la menthe

AUSTRALIE Ingrédients: 500 g de petits pois surgelés ou en boîte dans ce cas on ne les cuit pas tranches de pancetta menthe crème fraîche 1 L de bouillon de volaille sel poivre Préparation: Faire frire les tranches de pancetta dans une poêle de chaque...

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5 octobre 2012

Bouillon au tofu et à la coriandre

Bouillon au tofu et à la coriandre

Ingrédients: Pour 4 personnes 4 champignons noirs déshydratés 200 g de tofu 2 tranches de jambon 70 cl de bouillon de volaille 3 c à c de sauce soja 1 c à s de gingembre frais râpé 2 c à s de coriandre fraîche ciselée ou surgelée 1/2 c à s de graines...

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3 août 2012

Velouté de cougettes

Velouté de cougettes

INGRÉDIENTS: 500g de courgettes 1/2 oignon 2 "vache qui rit" 1/2 litre de bouillon (volaille) 10g de beurre sel , poivre PREPARATION: Couper l'oignon en 2 et le mixer dans le bol 4 sec à vit 5 Ajouter le bouillon, le sel et le poivre. Couper les courgettes...

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5 mars 2012

Soupe de poulet aux petits pois

Soupe de poulet aux petits pois

LA RÉUNION Ingrédients: Pour 4 personnes 200 g de blancs de poulet 250 de petits pois frais ou surgelés 350 g de patates douces épluchées et coupées en petits dés 2 grosses tomates coupées en petits dés 1 branche de céleri émincée 1 gros oignon émincé...

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24 février 2012

Soupe de poisson et patate douce

Soupe de poisson et patate douce

GUADELOUPE Ingrédients: pour 4 personnes: 250 g de filets de lotte (ou poisson blanc à chair ferme( cabillaud,sole,dorade également appelé sébaste)) coupés en petits morceaux 300g de patates douces coupées en petits dés 12 ml de lait de coco 1 grosse...

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23 février 2012

Soupe d' artichauts et d' aubergines

Soupe d' artichauts et d' aubergines

POLYNESIE Ingrédients pour 4: 1 bocal d'aritichauts ou 8 coeurs frais 2 aubergines 500 g de crevettes décortiquées 2 gousses d'ail 2 brins de persil plat + un peu pour la présentation 1 gousse de vanille ou arôme le jus d'1 citron vert 4 c à s de lait...

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