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26 mai 2016

Gnocchi et pesto aux noix ( Topini con pesto alle noci )

Gnocchi et pesto aux noix ( Topini con pesto alle noci )

Une petite recette de Toscane !!! Ingrédients : Pour 4 personnes 450 g de pommes de terre farineuses 55 g de parmesan 1 oeuf battu 200 g de farine et un peu pour la confection sel poivre Pesto : 40 g de persil plat frais haché ou surgelé 2 c à s de câpres...

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9 juin 2015

Cannellonis à la Toscane

Cannellonis à la Toscane

Ingrédients: Pour la farce: 75 g de Parmesan 80 de Speck 2 oeufs 100 g de Mozzarella 200 g de Ricotta sel poivre 300 g d'épinards surgelés séchés Pour la sauce tomate: 30 g d'huile d'olive 2 c à s de basilic ciselé 1 boîte de tomates de 400 g 20 cannellonis...

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17 octobre 2014

Panna cotta al pistacchio

Panna cotta al pistacchio

Ingrédients: Pour 6 personnes: 50 g de pistaches décortiquées 600 g de crème fraîche liquide ou 300 g de crème+300g de lait 1 gousse de vanille 60 g de sucre 2 feuilles de gélatine (4 g) déco: framboises, fraises.... ganache au chocolat Préparation: Mettre...

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6 octobre 2014

Gnocchi au boeuf et basilic

Gnocchi au boeuf et basilic

Ingrédients: 500 g de pâtes cuites 450 g de viande de boeuf haché 2 gousses d'ail 2 petites boites de tomates concassées une bonne c à s de basilic du parmesan râpé 2 c à s d'huile d'olive sel poivre Préparation: Dans un cocotte mettre l'huile et y faire...

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5 octobre 2014

Epinards à la florentine

Epinards à la florentine

Cette recette me vient de ma madre Delphine, qui la tient de sa madre Olivia, qui la tient de sa madre Rosa...........C'est comme cela que l'on fait les épinards dans la région de Florence plus exactement à Pescia. Ingrédients: Pour 6/8 personnes 1,5...

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30 septembre 2014

Panna cotta 3 chocolats

Panna cotta 3 chocolats

Ingrédients: Pour 6 à 8 verrines tout va dépendre de la grosseur de celles-ci. Pour la panna cotta au chocolat noir: 100 g de lait 100g de crème liquide 1 feuille de gélatine 30 g de chocolat noir 70% Pour la panna cotta au chocolat blanc: 100 g de lait...

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16 décembre 2013

Croquants aux amandes de Provence ou Cantuccini (Italie Toscane)

Croquants aux amandes de Provence ou Cantuccini (Italie Toscane)

Ingrédients: 3 œufs 220 g d' amandes entières 220 g de sucre en poudre 400 g de farine un peu de sel Préparation: Mélanger les œufs et le sucre 30 sec vit 5, le mélange doit être mousseux. Ajouter la farine et les amandes, mélanger vit 4 pendant 1min...

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