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L '@telier de Stell@
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20 septembre 2015

Feuilleté au Chavignol

Feuilleté au Chavignol
Ingrédients: Pour 4 personnes 4 crottins de Chavignol secs 4 brins de Thym 1 pâte feuilletée de préférence rectangulaire ou pâte faite maison de l'huile de noisette sel poivre 1 jaune d'oeuf Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte et...
Posté par Etoile8 à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 septembre 2015

Velouté aux noix

Velouté aux noix
Ingrédients: 800 g d' eau 200 g de cerneaux de noix 200g de lardons fumés 200 g de crème épaisse 1 c à c de graines d' anis 1 c à s de maïzena du cerfeuil 2 tablettes de bouillon de poule ou fait maison 20 g de beurre sel poivre Préparation: Dans le bol,...
Posté par Etoile8 à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 septembre 2015

Soupe de moules à la citronnelle

Soupe de moules à la citronnelle
Ingrédients: 1,5 kg de moules 200 g de lait de coco 1 c à c de citronnelle sèche ou 2 bulbes de citronnelle fraîche 2 échalotes 2 gousses d'ail 1/2 poivron rouge 300 g de vin blanc sec 100 g de crème liquide 1 dose de safran 1 c à c de curcuma 1 citron...
Posté par Etoile8 à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 septembre 2015

L'Auberge du Beaucet

L'Auberge du Beaucet
Nous étions nombreux , qui plus est avec des enfants!! L'accueil chaleureux un cadre magnifique avec une ambiance raffinée mais sans chichi (j'adore). Une présentation de table très soignée, et un service impeccable!! Le repas, un délice, un tartare de...
Posté par Etoile8 à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 septembre 2015

Crème d'endives à la nordique

Crème d'endives à la nordique
Ingrédients: 200 g de lait 2 filets de hareng fumé 1 feuille de laurier 2 brins de thym 900 g d'eau 1 grosse pomme de terre 65 g de beurre 500 g d'endives 2 tablettes de bouillon de volaille 250 g de crème liquide 1 c à c bombée de maïzena sel poivre...
Posté par Etoile8 à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 septembre 2015

Cheesecake façon Mont Blanc

Cheesecake façon Mont Blanc
Ingrédients: 250 g de crème fraîche entière 30% 2 gousses de vanille 80 g de beurre 230 g de biscuits secs (sablés de Retz) 1/2 c à c d'épices à pain d'épices 500 g de crème de marrons 1 feuille de gélatine 2 g + 1 de 1 g 500 g de mascarpone 10 g de sucre...
Posté par Etoile8 à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 septembre 2015

Mousse au chocolat framboises et pistache et autres versions

Mousse au chocolat framboises et pistache et autres versions
C'est une recette de Neydehotovic recommandée par Marianne27 ambassadrice sur l'Espace Recettes de Thermomix. J'ai utilisé la base de la recette, mais modifié certains ingrédients et le déroulement de la préparation. Ingrédients: Pour 6 petits ramequins...
Posté par Etoile8 à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 septembre 2015

Cheesecake au citron et framboises

Cheesecake au citron et framboises
Ingrédients: 80 g de beurre 300 g de biscuits secs ici Spéculoos 4 citrons verts 1 feuille de gélatine (2 g) 600 g de fromage frais ici Philadelphia 300 g de crème fraîche entière 30% 100g de sucre des framboises Préparation: Dans le bol , mettre le beurre,...
Posté par Etoile8 à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 septembre 2015

Mini tartelettes à la tapenade

Mini tartelettes à la tapenade
Ingrédients: Pâte brisée: 25 mini tartelettes: 50 g de farine 25 g de beurre demi-sel mou 2 c à s d'eau à peu près Tapenade: 100 g d'olives noires dénoyautées de Nyons ou de Provence si possible 40 g d'anchois 40 g de câpres 2 gousses d'ail 5 cl d'huile...
Posté par Etoile8 à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 septembre 2015

Morue aux pommes de terre

Morue aux pommes de terre
Ingrédients: 500g de pommes de terre 1 oignon 3 c à s d'huile d'olive sel poivre 400g de morue fraîche 2 c à s de persil Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon ciselé, 5 mn à feu vif. Ajouter...
Posté par Etoile8 à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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  • Recettes de cuisine faites avec ou sans robot culinaire pour Delphine et Franck mes parents, ainsi que pour Mimi et Raymond mes beaux-parents. C'est mon papa lyonnais qui m'a transmis le plaisir de cuisiner
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