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L '@telier de Stell@
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5 mai 2013

Tarte entre Bretagne et Provence

Tarte entre Bretagne et Provence
Ingrédients: Pour la pâte brisée 150 g de beurre en morceaux 1 c à c de sel 300 g de farine 100 g d'eau tiède 1 pot de rillette de sardines ou maquereaux 2 ou 3 tomates coupées à la mandoline très fines fromage à pâte souple de votre choix coupé en petits...
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29 mars 2013

Terrine de porc

Terrine de porc
Ingrédients: 400 g d'échine en morceaux 400 g de chair à saucisses 200 g de lard fumé en morceaux 2 oeufs 9 g de sel 100 g de graisse de canard poivre cognac 4 épices feuilles de laurier Préparation: Mettre dans le bol la viande et le lard mixer vit6...
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16 mars 2013

Rillettes de porc

Rillettes de porc
Recette inspirée de celle d' ISTRESNELL de l'espace recette du siteThermomix. Ingrédients: 1 oignon 300 g de rôti dans l'échine 200 g de lard salé 100g de graisse d'oie ou de canard 1 feuille de laurier 100 g de vin blanc 1/2 c à c de sel 1/4 c à c poivre...
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16 février 2013

Dôme de betteraves au chèvre

Dôme de betteraves au chèvre
Ingrédients: 400 g de fromage de chèvre frais 4 c à s de ciboulette hachée 4 c à s de mélange pour salade (thiriet) poivre 800 g de betteraves Préparation: Dans le bol mélanger le fromage, les herbes et le poivre vit3/30sec. Passer à la mandoline les...
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8 février 2013

Carottes râpées express

Carottes râpées express
Cette recette est très très rapide , on ne peut plus trouver l'excuse de dire que de préparer des légumes c'est long. Il en va de même pour les woks. Il suffit d'avoir les légumes sous la main et l'inspiration , le reste est vraiment très rapide et simple...
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4 janvier 2013

Tarte à la tomate

Tarte à la tomate
Pour mamé dominique et mamé delphine, c'est très léger , pour la ligne c'est idéal à condition de ne pas se manger la tarte entière Ingrédients: 1 pâte feuilletée faite maison (catégorie "les pâtes et biscuits) moutarde ou Savora tomates basilic mozzarella...
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17 novembre 2012

Terrine bressane

Terrine bressane
Ingrédients: 200 g de lard gras 150 g de bardes de porc 1 kg de gorge de porc 150g de foie de volaille 5 cl de porto 3 cl de cognac ou armagnac 1 oeuf brins de persil 1 gousse d'ail 1/2 oignon 1 échalote 1 pincée de 4 épices 1 pincée de muscade 5 g de...
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16 novembre 2012

Pâté chaud savoyard

Pâté chaud savoyard
Ingrédients: Pour la farce 750 g de veau (tendron) 100 g de lard gras haché 1 gros oignon 1 petit bouquet de persil 20 g de cédrat (citron) confit 1/2 verre de vinaigre de vin 1/2 verre d'eau sel poivre Pour la pâte à faire en 2 fois avec le robot 500...
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20 octobre 2012

Strudel aux pommes et au saumon

Strudel aux pommes et au saumon
C'est une recette du livre de papé Raymond ( adhérents à l'association "les croqueurs de pommes") sur les pommes et pommiers Ingrédients: 150 g de saumon frais 250 g de pâte feuilletée ou une pâte toute faite rectangulaire 2 pommes épluchées, coupées...
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15 octobre 2012

Verrines à la crème de betteraves et au chèvre citronné

Verrines à la crème de betteraves et au chèvre citronné
Ingrédients: Pour 6 personnes (verrines moyennes) 2 grosses betteraves cuites 6 c à s rases de crème fraîche épaisse 2 c à c de vinaigre balsamique 100 à 120 g de chèvre frais 3 c à s de crème fraîche épaisse 2 c à s de jus de citron sel poivre Préparation:...
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  • Recettes de cuisine faites avec ou sans robot culinaire pour Delphine et Franck mes parents, ainsi que pour Mimi et Raymond mes beaux-parents. C'est mon papa lyonnais qui m'a transmis le plaisir de cuisiner
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