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L '@telier de Stell@
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24 janvier 2012

Pâté de sanglier

Pâté de sanglier
De Delphine et Franck Ingrédients: 1kg de sanglier 1kg de gorge de porc cognac quatre épices 18g de sel par kg poivre 2 oeufs pour 1kg de viande feuille de laurier Préparation: Hacher la viande et ajouter tous les ingrédients, bien mélanger le tout Mettre...
Posté par Etoile8 à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 janvier 2012

GALETTE DES ROIS SALÉE (ENDIVE, BLEU , MIEL)

GALETTE DES ROIS SALÉE (ENDIVE, BLEU , MIEL)
Il est de coutume de faire la galette en dessert , et pourquoi pas en entrée!!!!! Ingrédients pour 6 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée 6 à 8 endives suivant la grosseur 200 g de fourme d'Ambert ou de bleu des Causses ou autres 4 c à s de miel 2...
Posté par Etoile8 à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 janvier 2012

Salade de poivrons grillés et tomates à l'orientale

Salade de poivrons grillés et tomates à l'orientale
Ingrédients: Pour 6 personnes 85 calories par personne 600 g de poivrons 2 tomates sel poivre vinaigre de xérès ou citron 3 c à s d' huile d'olive 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif) 1 c à s coriandre 1 c à c de cumin 1 citron ou 1 bonne c à s...
Posté par Etoile8 à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 décembre 2011

CAKE AU FONIO

CAKE AU FONIO
Ingrédients: 300 g de fonio 50 g de farine 200 g de beurre 1 poivron jaune ou vert 6 oeufs 200 g de gruyère râpé 200 g de tomates séchées 1 sachet de levure chimique sel poivre Préparation: Dans une casserole , mettre le fonio 2.5 fois son volume d'eau...
Posté par Etoile8 à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 décembre 2011

MINIS CROISSANTS AU SAUMON FUMÉ

MINIS CROISSANTS AU SAUMON FUMÉ
INGREDIENTS 200g de saumon fumé4 grosses c à c de crème fraiche épaisse1 grande tranche de pain de miepoivre1/2 jus de citron1 jaune d'œuf2 rouleaux de pâte feuilletée ou pâte feuilletée faite maison Préparation: mettre dans le saumon , la crème, la tranche...
Posté par Etoile8 à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 décembre 2011

Caillettes

Caillettes
RECETTE DE PÉPÉ FRANCK Ingrédients: Crépine 200 gr de foie de porc 600 gr de viande de porc maigre 200 gr de foie de volaille un peu de lard frais (tranches) des herbes (épinards, salades, chicorées, feuilles de blettes........) au moins le double de...
Posté par Etoile8 à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 décembre 2011

TERRINE DE CANARD EN CROÛTE

TERRINE DE CANARD EN CROÛTE
RECETTE DE PÉPÉ FRANCK INGREDIENTS ~Pour la pâte~ 375 g de farine175 g de beurre1 c à c de sel90 g d'eau ~Pour la farce~ 500 gr de viande de porc maigre400 gr de filet de canard200 gr de jambon cuit2 c à s de persil hachébardes de lard très fines1/2 c...
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15 décembre 2011

FEUILLETÉ AU JAMBON ET POMMES DE TERRE

FEUILLETÉ AU JAMBON ET POMMES DE TERRE
Feuilleté au jambon blanc et pommes de terre INGREDIENTS Pour la pâte feuilletée (à doubler, il faut 2 rectangles) : 150g de farine150g de beurre congelé en morceaux1 pincée de sel Pour la garniture: 800g de pommes de terre cuites2 tranches de jambon...
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15 décembre 2011

Tatin de tomates au chèvre

Tatin de tomates au chèvre
Ingrédients: (Pour 4 tartelettes moyennes ou 8 petites) Pour la pâte feuilletée: 150g de farine 150g de beurre congelé en morceaux 1 pincée de sel Pour la garniture: 250g de tomates cerise ou cocktail (suivant la grosseur de vos moules individuels) brins...
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8 janvier 2011

BEIGNETS DE CREVETTES

BEIGNETS DE CREVETTES
Aujourd'hui je suis dans la friture , c'est rare (le nettoyage de la friteuse et autres ustensiles, c'est pas mon fort) alors j'en profite Ingrédients: 125 g de farine 1 œuf 1 c à s d'huile 2 pincées de sel 1/2 verre d'eau , de lait ou de bière 500 g...
Posté par Etoile8 à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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