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7 octobre 2012

Terrine de canard aux pistaches

Terrine de canard aux pistaches

Ingrédients: 500 g de canard 500 g d'échine ou de gorge de porc 1/2 c à c de 4 épices 1/2 c à c de fleur d'oranger 1/2 c à c de muscade 15 g de sel poivre 2 oeufs 20à 30 g de pistaches entières 2 feuilles de laurier Préparation: Hacher la viande par 250...

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18 août 2012

Crêpes de blé noir au jambon /comté

Crêpes de blé noir au jambon /comté

Après un magnifique séjour dans le golfe du Morbihan , les crêpes me sont encore et encore demandées par les enfants!!!! Ingrédients: 12 crêpes de blé noir ramenées de Bretagne tranches de jambon crème épaisse comté râpé gruyère râpé Préparation: Étaler...

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3 août 2012

Fougasse

Ingrédients: 650 g de farine 360 g d'eau 1 cube de levure de boulangerie 25 g d'huile d'olive 1 oignon la moitié d'un bouquet de persil 80 de champignons de Paris ou rosés des prés 80 g d'olives vertes dénoyautées ou tapenade verte 75 g de lardons 20...

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3 août 2012

Pissaladière

Ingrédients: Pour la pâte à pain: 10g de levure180g d'eau350g de farine2 c à s d'huile d'olive1/2 c à café de sel. Pour la garniture: 5 oignons1 gousse d'ail10g de sucre5g de sel1 branche de thym40g d'huile d'olive1 feuille de laurierDes olives noiresdes...

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3 août 2012

Sorbet de betterave et sa chantilly au chèvre

Sorbet de betterave et sa chantilly au chèvre

Ingrédients Pour le sorbet: 500 g de betteraves cuites coupées en petits morceaux et congelées 1 blanc d'oeuf du sel Pour la crème chantilly: 100g de chèvre crémeux (chèvre de Dieulefit) 300 g crème entière liquide poivre un peu de sel Préparation Faire...

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3 août 2012

Tarte à la ratatouille

Tarte à la ratatouille

Ingrédients: Pour la pâte: 180g de farine 1 oeuf 10 g de concentré de tomate 50g de beurre 10 g de sucre en poudre (facultatif) 20g d'eau Un reste de ratatouille Préparation: Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf la ratatouille 4mn/pétrin. Faire...

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20 février 2012

SAMOSSAS DE BOUDIN NOIR AUX POMMES

SAMOSSAS DE BOUDIN NOIR AUX POMMES

Ingrédients: Pour 16 samossas: 2 petites pommes Golden épluchées et coupées à la mandoline 2 pincées de mélange 4 épices 3 pincées de cannelle (facultatif) 4 petits oignons nouveaux émincés 3 boudins noirs natures ou aux oignons ou même Antillais écrasés...

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15 février 2012

OEUF COCOTTE AU CURRY DE COURGETTES

OEUF COCOTTE AU CURRY DE COURGETTES

Ingrédients pour 4 personnes: 2 échalotes 1 courgette 1 c à s d'huile d'olive 4 oeufs frais 4 c à s de crème fraîche épaisse fromages râpés de son choix curry sel poivre Préparation: Laver la courgette et la couper en petits dés. Émincer les échalotes....

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15 février 2012

CARPACCIO DE COURGETTE, ARTICHAUT ET PARMESAN

CARPACCIO DE COURGETTE, ARTICHAUT ET PARMESAN

Ingrédients pour 4 personnes: 250 g de fonds d'artichaut ou coeur d'artichaut surgelés 200 g de parmesan jeune 2 petites courgettes 5 d'huile d'olive 2 c à s de vinaigre balsamique 4 pincées de curry en poudre fleur de sel poivre amandes effilées dorées....

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14 février 2012

TYROPITTAS À LA FETA

TYROPITTAS À LA FETA

GRÈCE Ingrédients: 5 feuilles de brick ou de filo 200 g de fêta 2 oeufs huile d'olive sel poivre Préparation: Dans le bol, mettre la fêta, les oeufs, 3 c à s d'huile et assaisonner. Poser 1 feuille de brick sur le plan de travail, coupez la en 2 et badigeonner...

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En effet, j'ai créé ce blog pour partager avec plaisir des recettes et cela gratuitement.
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