Terrine de légumes aux oeufs

 Vieille recette du blog qui datait de 2014 et n'avait pas de photos,

la voilà complète!

Ingrédients:

pour 6 personnes

400 g de macédoine de légumes en bocal.

11 oeufs (dont 4 oeufs durs)

2 c à s de persil surgelé ou frais

2 c à s de ciboulette surgelée ou fraîche

2 c à s de cerfeuil surgelé ou frais

2 c à s de basilic surgelé ou frais

sel

poivre

Préparation:

Faire cuire dans de l'eau 10mn 4 oeufs.

Mettre dans le moule du papier cuisson ou alu en laissant dépasser les bords.

Egoutter la macédoine et la sécher sur un sopalin.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans le bol mettre le fouet et 7 oeufs, saler et poivrer, battre à 37°C/6mn/vit3.

Ajouter ensuite la macédoine et les herbes et mélanger sens inverse/mijotage/1mn.

Verser la moitié dans le moule,

y installer les oeufs durs écalés

et ajouter le reste de la préparation.

Couvrir la terrine d'un papier alu ou sulfurisé.

Cuire 1h.

A mi-cuisson, baisser  à 180°C.

Attendre qu'elle soit froide pour la démouler.

Servir froid en tranches et l'accompagner d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre basalmique ou de crème battue et citronnée.