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750 grammes

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8 décembre 2010

MOUSSE DE CANARD

MOUSSE DE CANARD

Merci à Bettyboop, Ingrédients: 250 gr de foies de canard 1/4 de feuille de laurier 6 grains de poivre 150 gr de riesling ou coteau du layon 180 gr de beurre 1 cuillère à soupe de porto ou de de cognac 1 1/2 cuillère à café de sel 3 pincées de poivre...

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19 novembre 2010

PÂTÉ DE CAMPAGNE par Yves Camdeborde

PÂTÉ DE CAMPAGNE par Yves Camdeborde

I NGRÉDIENTS: 500g de foie de porc1,5 kg de gorge de porc1/2 bouquet1/4 d'oignon5 g d'ail20 g de sel (la recette dit 40 je trouve que cela fait trop)6 g de poivre gris2 g de piment d'EspeletteArmagnac4 œufs 75 g de crème épaisse12.5 cl de lait1 feuille...

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12 octobre 2010

GRATIN DE CREVETTES AU BAIES ROSES

GRATIN DE CREVETTES AU BAIES ROSES

Ingrédients : 40 crevettes crues ou cuites (temps de cuisson moins long) moyennes 300 g de crème fraiche 2 jaunes d'œufs beurre 1 c à s d'huile d'olive + 5 g 1 échalote 1 c à c de cognac ou d'armagnac 1 c à c de baies roses 1 c à s de ciboulette ou d'aneth...

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26 juin 2010

BAVAROIS DE BETTERAVES ET CHÈVRE

BAVAROIS DE BETTERAVES ET CHÈVRE

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20 juin 2010

Tarte aux feuilles de betteraves

Tarte aux feuilles de betteraves

Ayant acheter des betteraves fraîches , je ne savais pas trop quoi faire avec les feuilles. J'ai décidé de faire une tarte. Ingrédients: 1 pâte feuilletée ou brisée Un peu de tapenade feuilles de betteraves cuites à l'eau 1 tranche de jambon 2 oeufs du...

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10 avril 2010

MAKIS AU SAUMON

MAKIS AU SAUMON

Bonsoir, j'ai tenté de faire des makis au saumon et voici le résultat à améliorer au niveau de l'assaisonnement du riz. Je n'avais pas assez de vinaigre de riz..........

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