L '@telier de Stell@ - Recettes de cuisine faites avec ou sans robot culinaire pour Delphine et Franck mes parents, ainsi que pour Mimi et Raymond mes beaux-parents. C'est mon papa lyonnais qui m'a transmis le plaisir de cuisiner

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13 novembre 2012

Dôme aux marrons et au chocolat sur un lit potiron /orange et crème chantilly cannelle

Dôme aux marrons et au chocolat sur un lit potiron /orange et crème chantilly cannelle

Ingrédients: Pour 8 personnes Pour le dôme: 100 g de chocolat noir 100 g de beurre mou 500 g de crème de marrons 4 oeufs Pour le lit potiron/oranges: confiture de potiron/orange (catégorie accompagnements) Pour la chantilly: 1 siphon (maintenant on en...

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13 novembre 2012

Carottes au cumin et à la coriandre

Carottes au cumin et à la coriandre

Ingrédients: 500 g de carottes épluchées et coupées en rondelles 1 oignon 10 g d'huile d'olive 1 bonne pincée de cumin 2 c à c de coriandre ciselée 1 cube de légumes 1 gobelet d'eau sel poivre Préparation: Mettre l'oignon dans le bol mixer 5sec/vit5....

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13 novembre 2012

Choupettes de Mamé Mimi

Choupettes de Mamé Mimi

Ingrédients: 6 pommes 6 morceaux de sucre 6 petits morceaux de beurre 1 pâte brisée (celle de Stella) 50 g de sucre en poudre 10 g de beurre Préparation: Faire une pâte brisée voir dans la catégorie "Pâtes". Éplucher les pommes puis les creuser à l'aide...

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11 novembre 2012

Petits coeurs

Ingrédients: Pour 35 coeurs épais environ 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 1 pincée de sel 150 g de farine 1 c à c de levure chimique 50 g de maïzena Pour le décor: 100 à 150 g de chocolat noir 10 à 20 g de beurre...

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4 novembre 2012

Ma recette du nougat de Montélimar

Ma recette du nougat de Montélimar

En faisant cette recette, les effluves me ramènent à chaque fois aux odeurs de mon enfance . En effet, ces odeurs de miel de lavande, d' amandes et de pistaches flottaient sur ma ville natale, quand je partais tous les matins au collège, puis au lycée,...

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4 novembre 2012

Sauté de dindonneau à l'indienne

Sauté de dindonneau à l'indienne

Ingrédients: Pour 6/8 personnes 1 kg de sauté de dindonneau 2 oignons 4 gousses d'ail 2 c à c de gingembre frais râpé 4 c à s de sauce tomate (pulpe) 2 c à s de curry en poudre 2 c à c de coriandre surgelée ou fraîche 2 c à c de curcuma 1 petite brique...

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3 novembre 2012

Saint Genix à ma façon et variantes

Saint Genix à ma façon et variantes

Ingrédients: 280 g de farine 35 g de sucre roux ou blanc 10 g de levure de boulanger 10 cl de lait tiède 1 oeuf 50 g de beurre 1/4 de c à c de sel Pour la garniture: 30 g de beurre 1 c à s de sucre roux 80 g de pralines concassées et entières Préparation:...

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3 novembre 2012

Potée

Ingrédients: 1 jarret de porc demi-sel 800 g de palette de porc demi-sel 2 saucissons à cuire 4 tranches de lard fumé de 1 cm d'épaisseur 4 saucisses fumées 8 pommes de terre moyennes 2 choux vert 8 carottes 8 navets 2 oignons + 4 clous de girofle sel...

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2 novembre 2012

Chocolat liègeois

Chocolat liègeois

Ingrédients: Pour les crèmes chocolat 2 oeufs 25g de farine 120g de sucre 850g de lait à température ambiante 3 c à s de cacao amer Pour la chantilly: Un siphon crème fraîche 35% (3/4 du siphon) 1 c à s de sucre en poudre Préparation: Des crèmes chocolat:...

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2 novembre 2012

Crème patissière

Ingrédients: 500 g de lait 40 g de farine 2 oeufs entiers et 2 jaunes 1 sachet de sucre vanillé 70 g de sucre semoule Préparation: Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 mn à 90°C vit 4. Mixer 5 sec vit9.

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