Piccolini à la bohémienne

 

Ingrédients:

500 g de piccolini

200 g de lard fumé

250 g environ de bohémienne (cf recette accompagnement)

Parmesan

Préparation:

Faire chauffer 1500g d'eau dans le bol 10mn/vit1/100°C.

Verser les pâtes et cuire 8mn /sens inverse/90°C /vit1.

Dans une cocotte faire revenir les lardons 5mn à feu vif,

baisser et ajouter la bohémienne cuire encore 5mn.

Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les mettre dans l'assiette, verser une peu de préparation à la bohémienne et saupoudrer de parmesan.

Servir chaud.