750 grammes
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L '@telier de Stell@
14 août 2014

Sorbet au melon

Nous sommes dans la pleine saison du melon , pour cette recette j'achète des melons déclassés ceux que l'on utilise pour la confiture.

Généralement ils sont éclatés , pour moi c'est les meilleurs , sucrés à souhait et bien mûrs, donc pour cette recette j'utilise peu ou pas de sucre.

En tout cas un régal!

Sorbet au melon

Ingrédients

600 g de melon coupé en petits morceaux et congelé

40 g de sucre glace (facultatif)

1 blanc d'oeuf

petits cubes de melon confits (facultatif) ou de liqueur de melon

Préparation:

Mettre dans le bol, le melon et le sucre, mixer 1mn/vit10.

Ajouter le fouet et le blanc d'oeuf puis fouetter 2  à 3 mn /vit 3,5.

Dans ce temps où l'on fouette , racler 1 fois les parois pour faire descendre le sorbet.

Servir aussitôt ou mettre en boîte hermétique.

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