Le tajine d'Ali Baba

Pour les NRS , d'aujourd'hui avec Bastien nous avons concocté un tajine.

Recette trouvée par Boubouille, dans une sélection spéciale découverte du magazine Toboggan de 2009.

Ingrédients:

Pour  4 / 5 personnes

5 pilons ou hauts de cuisses de poulets

2 citrons non traités

1 c à c de 4 épices

10 dattes

1 poignée de persil ciselé

6 c à s d'eau + 1 à 2 verres pour la cuisson

2 tomates

8 petits pommes de terre

1 oignon

10 abricots

1 poignée d'oives vertes dénoyautées

1 poignée de feuilles de coriandre

3 pincées de sel

2 c à s d'huile d'olive

 1 tapis volant

Préparation:

Peler l'oignon et le couper en lamelles.

Éplucher et rincer les pommes de terre.

Avec un épluche-légumes, prélever le zeste des citrons en évitant les parties blanches.

Couper à vif les citrons sur un grand bol et les détailler, garder le jus .

Couper les tomates en 4, les dattes et les abricots en 2.

Dans une cocotte en fonte, mettre l'eau (6 c à s), l'huile et les épices, mélanger un peu.

Répartir par dessus l'oignon, le poulet et les dattes.

Ajouter les olives, les pommes de terre entières, les zestes, les herbes, le sel , les tomates, le citron et les abricots.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.

Au bout de 30 mn ajouter 1 à 2 verres d'eau.

La cuisson est terminée quand les pommes de terre sont tendres.

A déguster sur un tapis volant bien-sûr!!!!!