Potiron râpé

Marre des carottes râpées???

Une idée m'est venue, j'avais un potiron, souvent je fais des veloutés, ou lasagnes et même en dessert , en tarte.

Là j'ai voulu tenter cru.

Ingrédients:

500 à 600 g de potiron ou courge

1 orange (son jus)

2 à 3  belles c à s de coriandre ciselée et surgelée

1 échalote ciselée (facultatif)

1 c à s de moutarde

sel

poivre

2 c à s de vinaigre de cidre ou autre

4 c à s d'huile de noisette

Préparation:

Au Thermomix ou pas , selon si l'on veut un râpé long ou petit.

Râper le potiron qui a été coupé en morceaux.

Le mettre dans un saladier avec la coriandre.

Préparer la sauce:

Presser l'orange, la mettre dans un petit saladier, avec  la moutarde , le sel , le poivre, le vinaigre remuer et ajouter petit à petit l'huile.

Verser le tout dans le saladier du potiron râpé et de la coriandre, bien remuer , rectifier l'assaisonement et réserver au frais , puis servir.