22 novembre 2015
Le quatre-quarts
Pour Marianne, euh plutôt Bougnette ....................
Ingrédients:
200 g de beurre mou
200 g de sucre
200 g de farine
4 oeufs
1 pincée de sel
le zeste d'un citron (facultatif)
Préparation:
Séparer les blancs des jaunes.
Dans le bol, mettre le beurre et le sucre, mélanger 2mn/vit3.
Le mélange doit être crémeux.
Ajouter le zeste de citron, les jaunes, la farine et mélanger 1mn/ vit 7 mais progressivement.
Préchauffer le four à 180°C.
Monter les blancs en neige avec le sel.
Incorporer délicatement la préparation aux blancs, avec une maryse, en soulevant et coupant la pâte (ne pas tourner).
Verser le tout dans le moule de son choix.
Enfourner pour 50 mn à 180°C ( ne pas ouvrir en cours de cuisson).
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