Chou rouge et carottes en crudités, sauce au thon ou anchois

Ingrédients:

300 g de chou rouge

300 g de carottes

Pour la sauce au thon ou aux anchois (recette du livre A table avec Thermomix):

50 g de thon ou anchois à l'huile

le jus d'un 1/2 citron

1 jaune d'oeuf

150 g d'huile

20 g de moutarde

sel

poivre

Préparation:

Éplucher les carottes, et les laver avec le chou rouge.

Les râper soit au thermomix ou avec un hachoir électrique au choix.

Dans le bol mettre , le thon ou les anchois, l'oeuf, le sel, le poivre, le jus de citron et 50 g d'huile, mixer 30 sec/vit5 avec le gobelet.

Continuer à verser le reste d'huile avec le bouchon légèrement lever, vit5/30sec.

Ajuster l'assaisonement selon son goût et réserver dans un récipient puis mettre au frais.

Servir ensuite avec les crudités.

Variantes:

On peut tout à fait faire cette sauce , en  apéritif avec des légumes crus,

et même en accompagnement pour un aïoli.