Anchoïade

Allez on sort un peu des smoothies bien qu' ils me restent encore quelques recettes sous le coude.

L' été, à l' apéritif l' anchoïade est un incontournable avec des petits légumes crus ou cuits ou sur du pain ou des crackers.

Ingrédients:

2 gousses d' ail

un pot de filets d' anchois à l' huile d' olive de préférence

1 c à s d' huile d' olive

1 c à c de vinaigre de vin rouge maison si possible

1 belle c à s de persil

poivre

Préparation:

Dans un mixeur ou au mortier au choix.

Tout écraser finement pour obtenir une crème lisse,

avec le mortier c' est plus difficile , je donne un petit coup de mixeur au final.

On peut la réserver quelques jours dans un pot hermétique.